Vino Nobile di Montepulciano DOCG: il rosso nobile della Toscana
Territorio e clima
Il Vino Nobile di Montepulciano DOCG è uno dei rossi più celebri della Toscana e tra i primi in Italia ad ottenere la DOCG nel 1980 (insieme al Brunello di Montalcino e al Chianti). La zona di produzione è circoscritta al Comune di Montepulciano, in provincia di Siena.
I vigneti si estendono su colline tra i 250 e i 600 metri s.l.m., caratterizzate da suoli argillosi, sabbiosi e ricchi di fossili marini, che conferiscono ai vini complessità e mineralità. Il clima è continentale con influenze mediterranee, contraddistinto da estati calde e asciutte e inverni freddi, con notevoli escursioni termiche che favoriscono la maturazione aromatica delle uve.
Vitigni e disciplinare
Il Vino Nobile di Montepulciano nasce dal vitigno autoctono Sangiovese, localmente chiamato Prugnolo Gentile.
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Prugnolo Gentile (Sangiovese): minimo 70%
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Vitigni complementari: massimo 30%, tra cui possono comparire Canaiolo Nero, Mammolo e altre varietà idonee alla coltivazione in Toscana
Resa massima: 8 t/ha
Gradazione minima: 12,5% vol
Invecchiamento minimo:
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Vino Nobile: 2 anni (di cui almeno uno in legno)
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Riserva: 3 anni (di cui almeno uno in legno)
Tipologie di vino
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Vino Nobile di Montepulciano DOCG
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Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG
Caratteri distintivi
Il Vino Nobile di Montepulciano è noto per la sua eleganza e longevità, rappresentando una delle massime espressioni del Sangiovese toscano.
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Colore: rosso rubino intenso, tendente al granato con l’affinamento.
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Profumo: complesso, con note di frutta rossa matura, ciliegia, prugna, violetta, spezie dolci e leggere sfumature balsamiche e terrose.
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Gusto: secco, caldo, pieno e armonico, con tannini morbidi e ben integrati; lunga persistenza aromatica, con finale speziato e leggermente minerale.
Abbinamenti gastronomici
Grazie alla sua struttura e complessità, il Vino Nobile di Montepulciano si abbina perfettamente a piatti ricchi della tradizione toscana:
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carni rosse alla griglia o brasate,
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cacciagione (cinghiale, lepre),
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piatti al tartufo,
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formaggi stagionati pecorini,
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paste condite con sughi di carne.
La Riserva è ideale per piatti ancora più complessi e strutturati.
Il legame con il territorio
Il Vino Nobile di Montepulciano è definito “Nobile” fin dal XVII secolo, quando era apprezzato dalle famiglie aristocratiche toscane e dalle corti europee. Oggi rappresenta una delle massime espressioni della viticoltura toscana e italiana, simbolo dell’eleganza del Sangiovese in un terroir unico.
Disciplinare: Vino Nobile di Montepulciano DOCG