Vignanello DOC: i vini della Tuscia Romana

Territorio e clima

La Vignanello DOC interessa il territorio intorno al comune di Vignanello, in provincia di Viterbo, nel cuore della Tuscia laziale.
Il territorio è caratterizzato da colline tufacee e vulcaniche, con suoli ricchi di minerali e un clima mediterraneo temperato, con estati calde e secche e inverni miti.
Queste condizioni favoriscono una maturazione equilibrata delle uve e vini strutturati ma armonici.

Vitigni e disciplinare

La DOC permette la produzione di vini sia bianchi sia rossi, valorizzando vitigni autoctoni e internazionali.

• Bianchi principali:

  • Malvasia Bianca

  • Trebbiano Toscano

  • Bellone

• Rossi principali:

  • Cesanese

  • Sangiovese

  • Montepulciano

  • Cabernet Sauvignon (per eventuali tagli)

Resa massima: circa 13 t/ha per i bianchi e 12 t/ha per i rossi.
Alcol minimo:

• Bianchi: 10,5–11% vol.

• Rossi: 11–12% vol.

Tipologie previste

• Vignanello Bianco

• Vignanello Rosso

• Vignanello Rosato

• Vignanello Superiore (rossi con invecchiamento minimo di 2 anni)

• Vignanello Passito (bianchi dolci)

Caratteri distintivi

• Bianchi: paglierini chiari, profumi floreali e fruttati (fiori bianchi, mela, agrumi), freschi e minerali, con buona persistenza.

• Rosati: delicati, freschi, con note di frutti rossi e leggera sapidità.

• Rossi: rubino intenso, profumi fruttati e speziati (ciliegia, prugna, spezie leggere), gusto armonico, tannini morbidi, adatti a breve o medio invecchiamento.

• Passiti: aromatici, complessi, con sentori di miele, frutta secca e spezie dolci.

Abbinamenti gastronomici

• Bianchi: antipasti, pesce al vapore o alla griglia, primi leggeri.

• Rosati: carni bianche, salumi, piatti di verdure.

• Rossi: carni arrosto o alla brace, cacciagione, formaggi mediamente stagionati.

• Passiti: dolci secchi, pasticceria secca, formaggi erborinati.

Il legame con il territorio

La Vignanello DOC esprime la vocazione vitivinicola della Tuscia romana, con vini che combinano minerali vulcanici e freschezza mediterranea. La DOC valorizza i vitigni autoctoni come il Cesanese e la Malvasia, offrendo vini versatili e armonici.

Disciplinare: Vignanello DOC