Vernaccia di Serrapetrona DOCG: la spumeggiante anima marchigiana
Territorio e clima
La Vernaccia di Serrapetrona DOCG nasce nel cuore delle Marche, in provincia di Macerata, nel piccolo comune di Serrapetrona e aree limitrofe, sulle pendici dei Monti Sibillini. I vigneti si trovano a quote comprese tra i 400 e i 800 metri di altitudine, dove il clima è montano-continentale, caratterizzato da estati fresche, inverni rigidi e notevoli escursioni termiche giornaliere.
I suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei, talvolta con frazioni sabbiose, capaci di trattenere umidità ma anche di drenare l’acqua in eccesso, condizioni ideali per la coltivazione della Vernaccia Nera, vitigno raro e autoctono che ha trovato qui il suo habitat perfetto.
Vitigni e disciplinare
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Vitigno principale: Vernaccia Nera (almeno 85%).
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Vitigni complementari: altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Marche (max 15%).
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Tipologie: esclusivamente spumante rosso, nelle versioni Secco, Amabile e Dolce.
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Vinificazione: tecnica unica in Italia, che prevede tre fermentazioni:
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la prima per il vino base;
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la seconda con l’aggiunta di uve appassite (circa 40%);
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la terza per la presa di spuma.
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Affinamento: minimo 9 mesi dalla presa di spuma.
Caratteri distintivi
La Vernaccia di Serrapetrona DOCG è un vino unico al mondo per metodo di produzione e personalità:
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Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei, brillante e vivace.
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Profumi: intensi e fragranti, con note di frutti di bosco, amarena, violetta, spezie dolci e leggere sensazioni tostate.
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Gusto: spumeggiante, fresco e avvolgente. La versione secca è più sapida e tannica, mentre l’amabile e la dolce esaltano morbidezza e aromi fruttati. Sempre presente la caratteristica spuma cremosa e persistente.
Abbinamenti gastronomici
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Secco: ottimo con salumi marchigiani (ciauscolo, lonza, coppa), formaggi stagionati e carni arrosto.
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Amabile e Dolce: perfetti con dolci secchi, crostate di frutta rossa, ciambelloni rustici e cioccolato fondente.
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Si presta anche a un consumo conviviale come vino da festa, grazie alla sua freschezza e vivacità.
Il legame con il territorio
La Vernaccia di Serrapetrona DOCG è un patrimonio enologico raro, frutto di un vitigno antico e di una tecnica di vinificazione assolutamente originale e non replicata altrove. Riconosciuta come DOCG nel 2004, rappresenta uno dei vini più identitari delle Marche, custode di tradizioni secolari legate alla montagna e alla comunità locale. La sua unicità risiede nella fusione tra spumantizzazione e appassimento, che regala un prodotto insieme vivace, strutturato e complesso.
Disciplinare: Vernaccia di Serrapetrona DOCG