Vernaccia di Oristano DOC: il vino fortificato della tradizione sarda

Territorio e clima 

La Vernaccia di Oristano DOC è prodotta nella zona di Oristano, nella Sardegna occidentale, in particolare lungo la costa e le zone interne collinari circostanti.
I vigneti crescono su terreni sabbiosi, argillosi e calcarei, spesso ricchi di scheletro minerale.
Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e ventilate e inverni miti, favorendo la maturazione dei grappoli destinati a questo vino unico e longevo.

Vitigni e disciplinare

• Vitigno principale:

  • Vernaccia (minimo 85% della composizione)

• Vitigni complementari:

  • Possono essere presenti vitigni locali a bacca bianca, fino al 15%

• Tipologie DOC:

  • Secco o dolce naturale

  • Riserva (con affinamento prolungato)

• Vinificazione:

  • Tradizionale vinificazione in bianco

  • Successiva ossidazione controllata, spesso in botti di rovere

  • Alcune versioni subiscono un invecchiamento simile ai vini liquorosi, sviluppando note di mandorla e vaniglia

Caratteri distintivi

• Colore: ambrato intenso con riflessi dorati

• Profumo: complesso, con note di mandorla, nocciola, frutta secca, miele e leggere speziature

• Gusto: secco o dolce, caldo e avvolgente, con evidente sapidità e sensazione ossidativa tipica della Vernaccia di Oristano

• Sensazione al palato: morbida, lunga persistenza e retrogusto caratteristico di mandorla amara

Abbinamenti gastronomici

• Cucina sarda tradizionale: perfetto con formaggi stagionati, bottarga e piatti di pesce ricco

• Dessert secchi: biscotti secchi, dolci a base di mandorle o paste secche

• Cucina internazionale: foie gras, carni bianche speziate e piatti a base di frutta secca

Il legame con il territorio

La Vernaccia di Oristano DOC è un vino unico, frutto della tradizione sarda e della particolare tecnica di ossidazione. Esprime la mineralità dei terreni di Oristano, la sapidità dei venti marini e la longevità dei vini fortificati mediterranei.

Disciplinare: Vernaccia di Oristano DOC