Vermentino di Sardegna DOC: il bianco aromatico e mediterraneo
Territorio e clima
La Vermentino di Sardegna DOC copre gran parte delle zone costiere e collinari della Sardegna, in particolare le province di Olbia-Tempio, Sassari, Nuoro e Oristano.
I vigneti crescono su terreni calcarei e sabbiosi, spesso ben esposti ai venti marini che favoriscono la ventilazione e riducono malattie della vite.
Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche, inverni miti e ventilazione costante, ideale per la maturazione di un vitigno aromatico come il Vermentino.
Vitigni e disciplinare
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Vitigno principale:
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Vermentino (minimo 95% della composizione)
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Tipologie DOC:
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Bianco secco
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Superiore
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Frizzante o spumante (in alcune sottozone)
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Vinificazione:
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Vinificazione in bianco, spesso in acciaio per preservare freschezza e profumi
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Alcune versioni Superiore possono essere affinati in botti per maggiore struttura
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Temperature controllate per mantenere aromi varietali
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Caratteri distintivi
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Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
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Profumo: aromatico e mediterraneo, con note di fiori bianchi, agrumi, pesca, erbe aromatiche
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Gusto: fresco, sapido e armonico, con buona persistenza e leggera vena amarognola tipica del Vermentino
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Sensazione al palato: elegante e vellutata, con equilibrio tra acidità e struttura
Abbinamenti gastronomici
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Piatti di mare: perfetto con antipasti di pesce, insalate di mare, pesce alla griglia e crostacei
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Cucina mediterranea: verdure grigliate, risotti delicati e piatti a base di erbe aromatiche
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Formaggi: caprini e formaggi freschi non troppo stagionati
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Aperitivi: ottimo servito fresco, come vino da meditazione o aperitivo estivo
Il legame con il territorio
Il Vermentino di Sardegna DOC esprime perfettamente il carattere mediterraneo della Sardegna, con freschezza, aromaticità e sapidità. È un simbolo dei vini bianchi sardi moderni e di qualità, rappresentando le eccellenze delle zone costiere e collinari dell’isola.
Disciplinare: Vermentino di Sardegna DOC