Velletri DOC: i vini dei Castelli Romani

Territorio e clima

La Velletri DOC comprende la zona dei Castelli Romani, nel Lazio meridionale, tra i comuni di Velletri, Nemi, Genzano e Lariano.
Il territorio è caratterizzato da colline vulcaniche, ricche di minerali e da un clima mediterraneo temperato, mitigato dalla vicinanza al mare e dalla presenza di laghi vulcanici come il Lago di Nemi.
Queste condizioni favoriscono una maturazione equilibrata delle uve, con vini freschi e profumati.

Vitigni e disciplinare

La DOC permette diverse varietà, sia bianche che rosse, con prevalenza di vitigni autoctoni.

• Bianchi principali:

  • Malvasia Puntinata

  • Malvasia Bianca

  • Trebbiano Toscano

  • Bellone

  • Chardonnay (per versioni più moderne)

• Rossi principali:

  • Cesanese Comune

  • Montepulciano

  • Sangiovese

  • Merlot e Cabernet Sauvignon (per tagli internazionali)

Resa massima: 13 t/ha per i bianchi, 12 t/ha per i rossi.
Alcol minimo:

• Bianchi: 10,5–11% vol.

• Rossi: 11–12% vol.

Tipologie previste

• Velletri Bianco

• Velletri Rosso

• Velletri Rosato

• Velletri Superiore (rossi con invecchiamento minimo di 2 anni)

• Velletri Passito (per versioni dolci aromatiche)

Caratteri distintivi

• Bianchi:

  • Colore: paglierino chiaro, talvolta dorato.

  • Profumo: fruttato e floreale, note di fiori bianchi, mela e agrumi.

  • Gusto: fresco, equilibrato, con buona mineralità e persistenza.

• Rosati: eleganti, con sentori di frutti rossi, freschi e sapidi.

• Rossi:

  • Colore: rubino intenso.

  • Profumo: fruttato, con note di ciliegia, prugna e leggere spezie.

  • Gusto: morbido, armonico, tannini moderati, adatto a invecchiamento breve o medio.

• Passiti: aromatici e complessi, con sentori di miele, frutta secca e spezie dolci.

Abbinamenti gastronomici

• Bianchi: antipasti di mare, pesce al vapore, primi con verdure.

• Rosati: carni bianche, salumi, piatti di verdure e legumi.

• Rossi: carni arrosto, cacciagione, formaggi mediamente stagionati.

• Passiti: dolci secchi, pasticceria secca, formaggi erborinati.

Il legame con il territorio

La Velletri DOC riflette la tradizione vitivinicola dei Castelli Romani, con vini capaci di esprimere la mineralità dei suoli vulcanici e l’armonia di un clima temperato. La DOC valorizza sia i vitigni autoctoni come il Cesanese e la Malvasia, sia varietà internazionali, offrendo vini freschi, profumati e adatti a molteplici abbinamenti gastronomici.

Disciplinare: Velletri DOC