Valli Ossolane DOC: vini piemontesi di montagna

Territorio e clima

La Valli Ossolane DOC si trova nella provincia del Verbano-Cusio-Ossola, Piemonte settentrionale, tra le vallate alpine dell’Ossola. I vigneti si sviluppano su pendii montani e collinari, spesso con esposizione a sud, su terreni sabbiosi, ghiaiosi e calcarei. Il clima è subalpino con estati brevi e soleggiate e inverni rigidi, che favorisce una maturazione lenta delle uve e preserva acidità e freschezza.

Vitigni principali

• Nebbiolo (Spanna)

• Moscato bianco e rosa per vini aromatici

• Altri vitigni locali autorizzati: Dolcetto, Croatina, Vespolina

Tipologia di vino

• Rosso fermo: da Nebbiolo e vitigni autoctoni

• Bianco aromatico: da Moscato, talvolta vinificato in versione secca o dolce

• Vini frizzanti e passiti: prodotti in quantità limitata

Caratteri distintivi

• Colore: rosso rubino con sfumature granate per i rossi; giallo paglierino per i bianchi

• Profumo: rossi fruttati con note di ciliegia e lampone; bianchi aromatici con sentori floreali e fruttati

• Sapore: rossi asciutti, tannici ma equilibrati; bianchi freschi e fragranti

• Evoluzione: i rossi migliori possono affinare qualche anno, sviluppando complessità aromatica

Abbinamenti gastronomici

• Rossi: arrosti, brasati, carni bianche e rosse, salumi locali

• Bianchi aromatici: antipasti, dolci a base di frutta, pasticceria secca

• Perfetti per piatti tipici delle valli ossolane, dai formaggi alle ricette di montagna

Il legame con il territorio

La DOC Valli Ossolane valorizza le vigne di montagna, dove il clima rigido e i terreni particolari conferiscono vini dal carattere unico, aromatici e freschi, espressione fedele della tradizione vitivinicola ossolana. La produzione rimane di nicchia, garantendo autenticità e legame con il territorio alpino.

Disciplinare: Valli Ossolane DOC