Valdinievole DOC: vini della Toscana nord-occidentale

Territorio e clima

La Valdinievole DOC si estende nella provincia di Pistoia, lungo la valle del fiume Pescia, comprendendo comuni come Pescia, Montecatini Terme, Buggiano e Marliana. I terreni sono generalmente alluvionali, sabbiosi e ben drenati, con una buona presenza di argilla e limo, ideali per la coltivazione di uve bianche e rosse. Il clima è temperato con influenze sub-mediterranee: estati calde ma non eccessive e inverni miti, con piogge distribuite durante l’anno, favorendo una maturazione regolare delle uve.

Vitigni e disciplinare

• Vini bianchi:

  • Uve principali: Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca Lunga, Pinot Bianco, Chardonnay e altre varietà autorizzate.

  • Tipologie: bianco fermo, frizzante, spumante.

  • Titolo alcolometrico minimo: 10,5% vol.

• Vini rossi e rosati:

  • Uve principali: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero e altre varietà locali.

  • Tipologie: rosso, rosso riserva, rosato.

  • Titolo alcolometrico minimo: 11% vol (11,5% per la riserva).

• Vini dolci e passiti:

  • Tipologie: Vin Santo.

  • Uve principali: Trebbiano, Malvasia e altre uve aromatiche.

Caratteri distintivi

• Bianchi:

  • Colore: giallo paglierino chiaro, talvolta con riflessi verdolini.

  • Odore: fruttato e floreale, con note di mela, pera, fiori di campo e delicata mineralità.

  • Sapore: fresco, equilibrato, di buona bevibilità con retrogusto sapido.

• Rossi:

  • Colore: rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento.

  • Odore: fruttato e speziato, con sentori di ciliegia, prugna e leggere note balsamiche.

  • Sapore: morbido, armonico, con tannini eleganti e buona persistenza.

• Rosati:

  • Colore: rosa chiaro brillante.

  • Odore: fruttato e fresco, con sentori di fragola e piccoli frutti rossi.

  • Sapore: fresco, armonico e di facile beva.

Abbinamenti gastronomici

• Bianchi: antipasti di mare e di terra, minestre leggere, piatti a base di verdure, pasta con condimenti delicati.

• Rossi: carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina da penna, formaggi mediamente stagionati.

• Rosati: piatti estivi a base di carne o pesce, insalate, pasta fredda.

• Vin Santo: dolci secchi, cantucci, biscotti alle mandorle e dessert tipici locali.

Il legame con il territorio

La Valdinievole DOC riflette l’equilibrio del territorio collinare e fluviale pistoiese, con vini bianchi freschi e profumati, rossi armonici e rosati fragranti. La DOC valorizza le varietà tradizionali locali, offrendo vini versatili e rappresentativi della Toscana nord-occidentale.

Disciplinare: Valdinievole DOC