Valdadige Terradeiforti DOC: il ponte tra Trentino e Veneto

Territorio e clima

La Valdadige Terradeiforti DOC, istituita nel 2006, è una denominazione interregionale che interessa il lembo meridionale della valle dell’Adige, tra Avio in Trentino e Dolcè in provincia di Verona. La zona è caratterizzata da suoli calcarei e ghiaiosi di origine fluviale, che garantiscono ottimo drenaggio e mineralità ai vini. Il clima è temperato subcontinentale, influenzato dall’Ora del Garda, un vento pomeridiano che favorisce maturazioni equilibrate e grande espressività aromatica.

Vitigni e disciplinare

• Valdadige Terradeiforti Rosso:

  • Enantio (min. 50%)

  • Lambrusco a foglia frastagliata (min. 50%)

  • Possono concorrere altri vitigni a bacca rossa autorizzati: fino al 15%

  • Gradazione minima: 11% vol.

• Valdadige Terradeiforti Bianco:

  • Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco (almeno 50%)

  • Altri vitigni bianchi autorizzati: fino al 50%

  • Gradazione minima: 10,5% vol.

• Versioni speciali:

  • Valdadige Terradeiforti Enantio: almeno 85% Enantio

  • Valdadige Terradeiforti Casetta: almeno 85% Casetta (Lambrusco a foglia frastagliata)

Tipologie di vino

• Bianchi: freschi, floreali e minerali

• Rossi: più rustici e vigorosi, con tannini decisi e grande longevità

• Monovitigni Enantio e Casetta: espressione identitaria e storica del territorio

Caratteri distintivi

• Bianchi: giallo paglierino, profumi fruttati e floreali, gusto fresco e armonico

• Rossi: rubino intenso, note di frutti rossi, pepe e spezie, gusto strutturato e tannico

Abbinamenti gastronomici

• Bianchi: antipasti, risotti alle erbe, pesce di lago

• Rossi: selvaggina, carni rosse, brasati, formaggi stagionati

• Enantio: ottimo anche con piatti tipici trentini come polenta e spezzatino

Il legame con il territorio

La Valdadige Terradeiforti DOC è una delle denominazioni più identitarie del Nord Italia, custode di vitigni antichi e quasi scomparsi come l’Enantio e il Casetta. La sua forza sta nella capacità di unire due territori – Trentino e Veneto – mantenendo una chiara impronta territoriale legata ai suoli alluvionali dell’Adige e alla sapienza contadina tramandata nei secoli.

Disciplinare: Valdadige Terradeiforti DOC