Valdadige DOC: l’anima altoatesina della Val d’Adige

Territorio e clima

La Valdadige DOC (in italiano “Val d’Adige”), istituita nel 1970, è una denominazione esclusiva della provincia autonoma di Bolzano, in Alto Adige. Si sviluppa lungo la media e bassa valle dell’Adige, da Merano a Salorno, con vigneti che si adagiano tra i 200 e i 500 metri di altitudine. I terreni sono costituiti da ghiaie fluviali, sabbie e depositi calcarei, con un clima caratterizzato da estati calde e inverni rigidi, mitigato da correnti alpine e mediterranee che creano forti escursioni termiche giornaliere, decisive per la finezza aromatica delle uve.

Vitigni e disciplinare

• Vini bianchi:

  • Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay, Müller Thurgau (almeno 85%)

  • Altri vitigni bianchi autorizzati in Alto Adige: fino al 15%

  • Gradazione minima: 10,5% vol.

• Vini rossi:

  • Schiava (Vernatsch), Lagrein, Pinot Nero, Merlot, Cabernet (almeno 85%)

  • Altri vitigni rossi autorizzati: fino al 15%

  • Gradazione minima: 11% vol.

Tipologie di vino

• Bianchi: freschi, fruttati e armonici

• Rossi: leggeri e fragranti (a base Schiava), oppure strutturati e speziati (Lagrein, Pinot Nero)

Caratteri distintivi

• Bianchi: giallo paglierino, profumi di mela, pera, fiori bianchi, gusto fresco e minerale

• Rossi: rubino vivace, note di ciliegia, frutti di bosco e violetta, gusto morbido e fine

Abbinamenti gastronomici

• Bianchi: piatti di pesce di lago, minestre leggere, formaggi freschi

• Rossi: salumi tipici altoatesini, canederli, carni bianche e rosse di media struttura

Il legame con il territorio

La Valdadige DOC rappresenta la continuità della viticoltura altoatesina lungo la valle dell’Adige, un territorio di confine tra cultura italiana e tedesca. Qui la tradizione dei vitigni autoctoni come la Schiava si integra con varietà internazionali, dando vita a vini eleganti e versatili, espressione autentica dell’Alto Adige vitivinicolo.

Disciplinare: Valdadige DOC