Tuscia DOC: i vini della parte nord del Lazio

Territorio e clima

La Tuscia DOC copre una zona situata nel nord del Lazio, in particolare nella provincia di Viterbo, comprendendo comuni come Viterbo, Montefiascone, Marta, Capodimonte e Orte.
Il territorio è caratterizzato da suoli vulcanici e alluvionali, con buona presenza di sabbie e argille, e da un clima mite e ventilato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni favoriscono la maturazione lenta e completa delle uve, soprattutto dei vitigni aromatici e bianchi.

La denominazione valorizza vini bianchi, rossi e rosati, sia giovani che da invecchiamento, ed è spesso associata al territorio del Viterbese e del Lago di Bolsena, aree con tradizione vitivinicola millenaria.

Vitigni e disciplinare

La Tuscia DOC consente una grande varietà di vitigni, sia autoctoni che internazionali.

• Bianchi principali:

  • Trebbiano Toscano

  • Malvasia Bianca

  • Grechetto

  • Chardonnay

  • Sauvignon

• Rossi principali:

  • Sangiovese

  • Cabernet Sauvignon

  • Merlot

  • Aleatico (per versioni aromatiche)

Resa massima: 13 t/ha per i bianchi, 12 t/ha per i rossi.
Alcol minimo:

• Bianchi: 10,5–11% vol.

• Rossi: 11–12% vol.

Tipologie previste

• Tuscia Bianco

• Tuscia Rosato

• Tuscia Rosso

• Tuscia Novello

• Tuscia Passito o Vendemmia Tardiva (per versioni aromatiche e dolci)

Caratteri distintivi

• Bianchi:

  • Colore: paglierino da tenue a dorato.

  • Profumo: floreale e fruttato, con note di agrumi, pesca e fiori bianchi.

  • Gusto: fresco, sapido, con buona acidità e persistenza.

• Rosati: delicati, con note di frutti rossi e rosa, freschi e fragranti.

• Rossi:

  • Colore: rubino più o meno intenso.

  • Profumo: fruttato con sentori di ciliegia, prugna e spezie leggere.

  • Gusto: morbido, armonico, con tannini soffici.

• Passiti / Vendemmie tardive: aromatici e intensi, con note di frutta secca, miele, albicocca e spezie dolci.

Abbinamenti gastronomici

• Bianchi: pesce al forno, zuppe di mare, antipasti di verdure.

• Rosati: salumi, primi leggeri, piatti di verdure e legumi.

• Rossi: carni bianche e rosse, arrosti, formaggi semi-stagionati.

• Passiti / Vendemmia tardiva: pasticceria secca, crostate, formaggi erborinati.

Il legame con il territorio

La Tuscia DOC racconta l’identità vitivinicola del Viterbese, un territorio ricco di storia e tradizione contadina, dove le vigne beneficiano della presenza del Lago di Bolsena e dei terreni vulcanici, che conferiscono mineralizza, aromaticità e freschezza ai vini.
La DOC offre vini versatili e territoriali, capaci di esprimere le differenze tra colline, pianure e zone lacustri della Tuscia.

Disciplinare: Tuscia DOC