Torgiano DOC: vini dell’Umbria centrale

Territorio e clima

La Denominazione Torgiano DOC si estende nei comuni di Torgiano, Perugia e Deruta, sulle colline dell’Umbria centrale. I vigneti si trovano generalmente a 200-400 metri di altitudine, con suoli argilloso-calcarei e ricchi di scheletro, ben drenati. Il clima è temperato-continentale, con estati calde e inverni freschi, favorevole alla maturazione lenta e regolare dei vitigni.

Vitigni e disciplinare

• Vitigni principali:

  • Sangiovese, Trebbiano Toscano, Grechetto, Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot.

• Tipologie:

  • Vini rossi, bianchi, rosati e passiti.

  • La DOC consente anche vini riserva, con invecchiamento minimo di 2 anni, e spumanti.

• Caratteristiche particolari: il disciplinare valorizza l’equilibrio tra tradizione locale e varietà internazionali, con vini eleganti e longevi.

Caratteri distintivi

• Colore:

  • Rosso rubino intenso con riflessi granati per i rossi, giallo paglierino brillante per i bianchi.

• Odore:

  • Rosso: fruttato maturo, ciliegia e prugna, con note speziate e leggermente balsamiche.

  • Bianco: fruttato e floreale, con sentori di mela, pera e fiori bianchi.

• Sapore: equilibrato e armonico; i rossi sono morbidi, strutturati e persistenti, i bianchi freschi e sapidi, i rosati delicati e fruttati.

Abbinamenti gastronomici

• Rossi: carni rosse, arrosti, selvaggina, primi con ragù e formaggi stagionati.

• Bianchi: antipasti, pesce, carni bianche e verdure.

• Rosati: salumi, piatti estivi e primi delicati.

• Passiti: dolci secchi, pasticceria secca e formaggi erborinati.

Il legame con il territorio

I vini della DOC Torgiano riflettono la storia vitivinicola dell’Umbria centrale, dove le colline e i suoli calcarei favoriscono l’equilibrio tra struttura, acidità e aromi. La DOC rappresenta una combinazione di tradizione locale e tecniche moderne, con vini eleganti, longevi e capaci di esprimere appieno il carattere del territorio.

Disciplinare: Torgiano DOC