Tintilia del Molise DOC: il vitigno autoctono simbolo del Molise

Territorio e clima

La DOC Tintilia del Molise si estende principalmente nella provincia di Campobasso, con alcune coltivazioni in provincia di Isernia.
I vigneti sono situati tra i 200 e i 600 m s.l.m., su terreni sabbiosi, argillosi e calcarei, spesso collinari o dolcemente ondulati.
Il clima è mediterraneo-continentale, con inverni freddi e nevosi e estati calde e ventilate, che permettono una maturazione lenta e completa delle uve, esaltandone profumi e struttura.

Vitigno e disciplinare

• Tintilia (autoctono molisano): minimo 85% nei rossi

• Altri vitigni locali a bacca rossa: fino al 15%

• Resa massima: 10 t/ha

• Alcol minimo: 12% vol

La DOC produce vini rossi, con possibilità di versione ferrovinata o affinata in legno.

Caratteri distintivi

Tintilia Rosso

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei

• Profumi: frutti rossi maturi (ciliegia, lampone), spezie delicate, note terrose e leggermente balsamiche

• Gusto: secco, tannico ma elegante, buon corpo, persistenza media-lunga, finale leggermente speziato

Tintilia Rosato

• Colore: rosa cerasuolo brillante

• Profumi: fragoline di bosco, ciliegia, leggere note floreali

• Gusto: fresco, armonico, morbido e di facile beva

Abbinamenti gastronomici

• Rossi: arrosti, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

• Rosati: antipasti di salumi, piatti leggeri di pasta, carni bianche

• Ideale anche con la cucina tradizionale molisana, come cavatelli al ragù di carne o agnello al forno

Il legame con il territorio

La Tintilia è un vitigno autoctono e simbolo del Molise, riscoperto negli ultimi decenni per le sue caratteristiche uniche. La DOC ne tutela la produzione, valorizzando la tradizione vitivinicola locale e le caratteristiche dei terreni collinari molisani.

Disciplinare: Tintilia del Molise DOC