Terre di Cosenza DOC: il cuore vitivinicolo della Calabria settentrionale

Territorio e clima

La Terre di Cosenza DOC è una delle denominazioni più rappresentative della Calabria, istituita nel 2011 per valorizzare la vasta area vitivinicola della provincia di Cosenza.
Il territorio è estremamente variegato: si estende dalle pendici della Sila e del Pollino fino alle colline che degradano verso il mar Tirreno e lo Ionio.
I suoli sono diversificati, con prevalenza di argille, marne, calcari e depositi alluvionali.
Il clima alterna zone mediterranee, miti e ventilate, a zone continentali in altura, con forti escursioni termiche che esaltano aromaticità e freschezza delle uve.

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Sottozone

La DOC comprende diverse sottozone storiche, nate per valorizzare i terroir più vocati:

• Donnici

• Pollino

• San Vito di Luzzi

• Verbicaro

• Esaro

• Colline Crati

Ognuna di queste aree ha tradizioni vitivinicole antiche e identità stilistiche peculiari.

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Vitigni e disciplinare

La DOC valorizza soprattutto i vitigni autoctoni:

• A bacca rossa:

  • Magliocco Dolce (Arvino) (vitigno simbolo, spesso in purezza)

  • Gaglioppo, Greco Nero, Aglianico, Nerello Cappuccio, Malvasia Nera

• A bacca bianca:

  • Greco Bianco, Montonico Bianco, Malvasia Bianca, Pecorello, Chardonnay (in piccola parte)

Tipologie previste

• Rosso, Rosato, Bianco (anche spumante e passito)

• Magliocco (in purezza o prevalenza, vero fiore all’occhiello della denominazione)

• Greco Bianco, Pecorello, Montonico (in bianco)

• Riserva (invecchiamento minimo di 2 anni, con 6 mesi in legno)

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Caratteri distintivi

• Rosso (Magliocco, blend):

  • Colore: rubino intenso con riflessi violacei

  • Profumi: frutta rossa, spezie mediterranee, note balsamiche e di macchia

  • Gusto: corposo, tannini importanti, ottima struttura e longevità

• Rosato:

  • Colore: rosa cerasuolo brillante

  • Profumi: ciliegia, fragola, melograno

  • Gusto: fresco, fruttato, sapido, con vena minerale

• Bianco (Greco, Pecorello, Montonico):

  • Colore: giallo paglierino

  • Profumi: fiori bianchi, agrumi, frutta gialla

  • Gusto: secco, fresco, armonico, spesso con una bella sapidità

• Spumante: fragrante e vivace, sia bianco che rosato

• Passito: complesso, dolce ma equilibrato da freschezza e mineralità

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Abbinamenti gastronomici

• Rosso Magliocco: con carni alla brace, selvaggina, formaggi stagionati

• Rosato: ottimo con salumi calabresi, primi piatti al pomodoro, pizze rustiche

• Bianco (Greco/Pecorello): perfetto con piatti di mare, fritti e formaggi freschi

• Passito: da meditazione, con pasticceria secca e dolci tipici calabresi alle mandorle

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Il legame con il territorio

La Terre di Cosenza DOC rappresenta oggi la punta di diamante della rinascita enologica calabrese.
La riscoperta del Magliocco Dolce e di vitigni minori come Pecorello e Montonico ha permesso di creare vini identitari, capaci di coniugare tradizione e modernità.
È una DOC giovane ma radicata in una storia antica, quella della viticoltura cosentina, già fiorente in epoca magno-grecae romana.

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Disciplinare: Terre di Cosenza DOC