Soave DOC: il simbolo dei vini bianchi del Veneto

Territorio e clima

La Soave DOC si estende tra le province di Verona e Vicenza, con il cuore storico nella zona collinare tra i comuni di Soave, Monteforte d’Alpone e San Bonifacio.
Il territorio è prevalentemente collinare, con suoli calcarei e vulcanici, ricchi di minerali, ideali per conferire ai vini struttura e longevità.
Il clima è temperato, con estati calde e ventilate e inverni miti. L’escursione termica tra giorno e notte favorisce la conservazione degli aromi e la freschezza dei vini.

Vitigni e disciplinare

• Vitigno principale: Garganega (minimo 70%)

• Vitigni complementari: Trebbiano di Soave (max 30%)

• Gradazione alcolica minima: 10,5%

Tipologie di vino

• Soave (bianco fermo)

• Soave Classico (prodotto nella zona storica collinare)

• Soave Superiore (con maggior struttura e complessità)

• Soave Spumante

• Soave Passito

Caratteri distintivi

• Colore: giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli

• Profumo: floreale e fruttato, con note di fiori bianchi, mela, pera e mandorla

• Gusto: secco, armonico, con buona acidità e persistenza aromatica; elegante e versatile nelle versioni Classico e Superiore

• Nelle versioni Spumante e Passito si evidenziano freschezza, delicatezza della bollicina e morbidezza aromatica

Abbinamenti gastronomici

• Antipasti di mare e verdure

• Primi piatti delicati, risotti e pasta con sughi leggeri

• Carni bianche e pesce alla griglia

• Formaggi freschi e mediamente stagionati

• Dolci secchi nelle versioni passite

Il legame con il territorio

La Soave DOC rappresenta uno dei vini bianchi più famosi del Veneto e d’Italia. La combinazione di suoli calcarei e vulcanici, il clima favorevole e il vitigno autoctono Garganega danno origine a vini eleganti, freschi e longevi, esportati in tutto il mondo. La denominazione tutela la tradizione del Soave, garantendo qualità e identità territoriale.

Disciplinare: Soave DOC