Sizzano DOC: vini rossi di tradizione novarese

Territorio e clima

La Sizzano DOC si trova nella provincia di Novara, in Piemonte, all’interno delle colline novaresi. I vigneti si estendono su terreni morenici e argillosi, spesso ben esposti a sud, con clima continentale subalpino che favorisce un equilibrio ottimale tra acidità e maturazione delle uve.

Vitigni principali

• Nebbiolo (Spanna): almeno l’85% del vino

• Possono essere presenti piccole percentuali di Vespolina e Uva Rara, conferendo complessità aromatica e morbidezza

Tipologia di vino

• Rosso fermo: il vino principale della DOC

• Rosso riserva: con affinamento minimo più lungo, che sviluppa maggiore struttura e complessità

Caratteri distintivi

• Colore: rosso rubino intenso che tende al granato con l’invecchiamento

• Profumo: fruttato di ciliegia e lampone, note floreali e leggere speziature

• Sapore: asciutto, tannico ma equilibrato, con buona persistenza e struttura

• Evoluzione: migliora con alcuni anni di affinamento, sviluppando aromi complessi di cuoio e spezie

Abbinamenti gastronomici

• Perfetto con arrosti, brasati, carni rosse alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati

• Vini più giovani: ottimi anche con primi piatti strutturati o risotti saporiti

Il legame con il territorio

Il Sizzano DOC rappresenta un classico esempio di Nebbiolo nelle colline novaresi, con vini eleganti e ben strutturati, strettamente legati al microclima e ai terreni locali. La produzione rimane artigianale e di nicchia, preservando caratteristiche tradizionali del vino piemontese.

Disciplinare: Sizzano DOC