Sicilia DOC: i vini dell’isola mediterranea

Territorio e clima

La Sicilia DOC copre l’intera regione siciliana, rappresentando una denominazione ampia e flessibile che permette di produrre vini da molte zone diverse dell’isola.
Il territorio comprende colline costiere, pianure interne e pendii vulcanici, come quelli dell’Etna.
Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche, inverni miti e ventilazione costante lungo le coste, condizioni ideali per molti vitigni autoctoni e internazionali.

Vitigni e disciplinare

• Vitigni principali:

  • Rossi: Nero d’Avola, Frappato, Perricone, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

  • Bianchi: Catarratto, Inzolia, Grillo, Carricante, Chardonnay, Viognier

  • Altre varietà locali possono essere utilizzate in uvaggio

• Tipologie di Sicilia DOC:

  • Rossi, bianchi, rosati

  • Vini fermi, frizzanti e spumanti

  • Possibili versioni dolci e passite

• Vinificazione e affinamento:

  • Rossi: fermentazione in acciaio o legno, affinamento variabile da alcuni mesi a oltre un anno

  • Bianchi: prevalentemente in acciaio, per preservare freschezza e aromi varietali

  • Rosati: da uve rosse, vini freschi e aromatici

  • Versioni dolci: uve parzialmente appassite o vinificazione in passito

Caratteri distintivi

• Rossi: colori rubino intensi, profumi di frutti rossi maturi e spezie mediterranee, corpo medio-pieno con tannini morbidi e struttura equilibrata

• Bianchi: giallo paglierino chiaro, aromi di fiori, frutta a polpa bianca e agrumi, freschi e sapidi

• Rosati: rosa tenue, profumi di frutti rossi e fiori, sapore armonico e piacevole

• Dolci e passiti: aromi intensi di frutta secca, miele e agrumi canditi, gusto avvolgente

Abbinamenti gastronomici

• Rossi: carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, piatti tipici siciliani

• Bianchi: antipasti di mare, pesce fresco, pasta con sughi delicati

• Rosati: salumi, piatti mediterranei leggeri, verdure grigliate

• Dolci e passiti: dolci tradizionali siciliani, pasticceria secca, dessert a base di frutta

Il legame con il territorio

La Sicilia DOC valorizza la diversità vitivinicola dell’isola, permettendo di esprimere le caratteristiche dei diversi territori: pianure assolate, colline ventilate e suoli vulcanici, offrendo vini versatili, aromatici e fortemente legati alla tradizione locale.

Disciplinare: Sicilia DOC