Vigneti della Serenissima DOC: vini dal cuore del Veneto
Territorio e clima
La Vigneti della Serenissima DOC si estende in varie province del Veneto, con particolare concentrazione nelle aree collinari e pianeggianti di Verona, Padova e Venezia.
I suoli sono eterogenei: argillosi e calcarei nelle colline, sabbiosi e limosi nelle zone di pianura, contribuendo a conferire complessità e mineralità ai vini.
Il clima è temperato-continentale con influenze mediterranee nelle zone più basse, caratterizzato da escursioni termiche significative tra giorno e notte, ideali per la maturazione lenta e aromatica delle uve.
Vitigni e disciplinare
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Bianchi: Garganega, Chardonnay, Pinot Bianco, Tai (Friulano)
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Rossi: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Marzemino
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È consentito l’uso di altre varietà autorizzate fino a un massimo del 15%
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Gradazione alcolica minima: 10,5–11% secondo la tipologia
Tipologie di vino
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Bianchi: fermi, frizzanti e spumanti
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Rossi: fermi e frizzanti
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Rosati: fermi e frizzanti
Caratteri distintivi
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Bianchi: paglierino chiaro con riflessi verdolini, bouquet floreale e fruttato, gusto fresco, armonico e leggermente sapido
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Rossi: rosso rubino, profumo fruttato con leggere note speziate, gusto morbido e di facile bevibilità
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Frizzanti e Spumanti: bollicina fine, freschi e profumati, ideali come aperitivo o per accompagnare piatti leggeri
Abbinamenti gastronomici
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Bianchi: antipasti, piatti di pesce e crostacei, risotti e verdure grigliate
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Rossi: salumi, carni bianche e rosse leggere, piatti della tradizione veneta
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Spumanti e frizzanti: aperitivi, buffet e finger food
Il legame con il territorio
La Vigneti della Serenissima DOC rappresenta la ricchezza enologica del Veneto, valorizzando varietà autoctone e internazionali. I vini offrono un’ampia gamma di stili, dal più fresco e immediato al più strutturato e complesso, rispecchiando la diversità dei microclimi e dei suoli della regione.
Disciplinare: Vigneti della Serenissima DOC