Sangue di Giuda DOC: il vino dolce e frizzante dei Colli Piacentini

Territorio e clima

La Sangue di Giuda DOC si produce principalmente nella provincia di Piacenza, sulle colline che si affacciano sulla Val Trebbia e sulla Val Luretta. Il clima è continentale con influenze mediterranee, caratterizzato da estati calde e inverni freddi, con escursioni termiche favorevoli alla maturazione delle uve.

Vitigni principali

• Barbera (in prevalenza) 

• Croatina

• Piccole percentuali di Uva Rara

Il disciplinare consente di ottenere un vino dolce frizzante o amabile, tipico della tradizione locale.

Tipologia di vino

• Rosso dolce o frizzante

• Gradazione alcolica: 11–12,5%

• Affinamento: acciaio o vetro

Caratteri distintivi

• Colore: rosso rubino intenso, con riflessi violacei

• Profumo: fruttato, con sentori di ciliegia, prugna e confettura

• Sapore: dolce e morbido, leggermente frizzante, con buona freschezza e retrogusto fruttato

Abbinamenti gastronomici

• Dolci della tradizione piacentina, come crostate e biscotti secchi

• Cioccolato e dessert al cucchiaio

• Può essere servito come vino da meditazione

Il legame con il territorio

Il Sangue di Giuda DOC è espressione delle colline piacentine e della tradizione enologica locale. Il suo carattere dolce e frizzante lo rende un vino conviviale e distintivo, capace di raccontare la cultura vitivinicola del territorio.

Disciplinare: Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese DOC