Sambuca di Sicilia DOC: i vini della Valle del Belice

Territorio e clima

La Sambuca di Sicilia DOC si trova nella provincia di Agrigento, nella Sicilia sud-occidentale.
Il territorio è caratterizzato da colline e dolci rilievi, con suoli calcarei e sabbiosi, poveri ma ben drenati, ideali per la coltivazione dei vitigni autoctoni.
Il clima è mediterraneo caldo e secco, con estati lunghe e soleggiate e inverni miti, favorendo una maturazione ottimale delle uve e lo sviluppo dei profumi aromatici.

Vitigni e disciplinare

• Vitigni principali:

  • Nero d’Avola, Frappato, Syrah per i rossi

  • Inzolia, Catarratto, Grillo per i bianchi

• Tipologie di Sambuca di Sicilia DOC:

  • Rossi, bianchi, rosati

  • Vini liquorosi o passiti nelle versioni tradizionali

• Vinificazione e affinamento:

  • I rossi: fermentazione in acciaio o legno, affinamento per sviluppare struttura e complessità

  • I bianchi: vinificazione in acciaio per preservare freschezza e aromaticità

  • I rosati: metodo diretto da uve rosse, freschi e fruttati

Caratteri distintivi

• Rossi: rubino intenso, aromi di frutti rossi e prugna, note speziate, corpo armonico con tannini morbidi

• Bianchi: giallo paglierino, profumi di fiori bianchi e frutta, sapore fresco e equilibrato

• Rosati: rosa tenue, aromi di frutta rossa e fiori, gusto delicato e piacevole

Abbinamenti gastronomici

• Rossi: carni arrosto, grigliate di carne, formaggi stagionati

• Bianchi: antipasti di mare, pesce alla griglia, pasta con verdure

• Rosati: salumi, piatti mediterranei leggeri, verdure alla griglia

Il legame con il territorio

La Sambuca di Sicilia DOC rappresenta la tradizione vitivinicola della Valle del Belice, con vini che uniscono struttura, freschezza e aromaticità. I rossi sono intensi e armonici, i bianchi freschi e floreali, i rosati delicati e fruttati, rispecchiando la vocazione del territorio siciliano sud-occidentale.

Disciplinare: Sambuca di Sicilia DOC