Salaparuta DOC: i vini del trapanese interno

Territorio e clima

La Salaparuta DOC si trova in provincia di Trapani, nella Sicilia occidentale.
Il territorio comprende colline e pianure interne, con suoli argillosi e calcarei, spesso poveri ma ben drenati, ideali per i vitigni autoctoni.
Il clima è mediterraneo caldo, con estati lunghe e secche e inverni miti, favorendo una buona maturazione delle uve, in particolare dei rossi.

Vitigni e disciplinare

• Vitigni principali:

  • Nero d’Avola, Frappato per i rossi

  • Catarratto, Inzolia per i bianchi

• Tipologie di Salaparuta DOC:

  • Rossi, bianchi e rosati

  • Talvolta vini liquorosi o passiti in versioni sperimentali

• Vinificazione e affinamento:

  • I rossi: maturazione in acciaio o legno per ottenere corpo e struttura

  • I bianchi: vinificazione in acciaio per preservare freschezza e aromi

  • I rosati: metodo diretto da uve rosse, fresco e fruttato

Caratteri distintivi

• Rossi: rubino intenso, aromi di frutti rossi, prugna e spezie leggere, struttura armonica, tannini morbidi

• Bianchi: giallo paglierino, profumi floreali e fruttati, sapore fresco e equilibrato

• Rosati: rosa tenue, aromi di frutta rossa e fiori, gusto delicato e gradevole

Abbinamenti gastronomici

• Rossi: carni arrosto, selvaggina, formaggi stagionati

• Bianchi: antipasti di mare, pesce alla griglia, primi leggeri

• Rosati: salumi, piatti mediterranei freschi, pasta con verdure

Il legame con il territorio

La Salaparuta DOC esprime la vocazione vitivinicola della Sicilia occidentale interna. I vini sono caratterizzati da equilibrio e armonia, con rossi strutturati, bianchi aromatici e rosati freschi, capaci di rappresentare il territorio trapanese anche a tavola.

Disciplinare: Salaparuta DOC