Ruché di Castagnole Monferrato DOCG: l’aromatico del Monferrato

Territorio e clima

La Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, riconosciuta nel 2010 (in precedenza DOC dal 1987), tutela un vitigno raro e affascinante: il Ruché, coltivato in un’area ristretta del Basso Monferrato astigiano. La denominazione interessa in particolare il comune di Castagnole Monferrato e altri sei comuni limitrofi.

Il territorio è costituito da colline dolci con suoli calcareo-marnosi e ricchi di sabbia, che conferiscono al vino profumi intensi e grande eleganza. Il clima è continentale temperato, con forti escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo aromatico dell’uva.

Vitigni principali

• Ruché (minimo 90%)

• Possono concorrere fino al 10% di Barbera e/o Brachetto.

Tipologie di vino

• Ruché di Castagnole Monferrato DOCG

• Ruché di Castagnole Monferrato DOCG Riserva (affinamento minimo 24 mesi, di cui 12 in legno)

Caratteri distintivi

Il Ruché è un vino di grande originalità aromatica, che lo rende unico nel panorama piemontese:

• Colore: rosso rubino brillante con riflessi violacei.

• Profumo: intenso e floreale, con riconoscimenti di rosa, violetta e geranio, arricchiti da note speziate di pepe nero e cannella.

• Gusto: morbido, avvolgente, con tannino fine, buona acidità e persistenza lunga e armoniosa.

Il Ruché unisce fragranza aromatica e struttura elegante, risultando al tempo stesso immediato e capace di evolvere con l’invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici

• Salumi tipici: salame cotto, lardo, prosciutto crudo.

• Piatti piemontesi: agnolotti del plin, tajarin al ragù, fritto misto alla piemontese.

• Carni bianche e rosse: coniglio alla cacciatora, brasati leggeri.

• Formaggi: tome giovani e di media stagionatura.

Il legame con il territorio

Il Ruché è uno dei vitigni più rari e preziosi del Piemonte. Grazie al lavoro dei produttori di Castagnole Monferrato, è stato salvato dall’oblio e trasformato in un simbolo identitario del territorio. La sua unicità aromatica lo rende un vino da scoprire e da apprezzare, ambasciatore di un angolo del Monferrato che ha fatto della qualità la propria missione.

Disciplinare: Rucchè di Castagnole Monferrato DOCG