Roma DOC: la nuova identità enologica della Capitale

Territorio e clima

La Roma DOC è stata riconosciuta nel 2011 e rappresenta la Capitale e i suoi dintorni, estendendosi in un ampio territorio che comprende 77 comuni tra le province di Roma, Frosinone e Latina.
I vigneti sorgono su terreni vulcanici, tufacei e sabbiosi, ricchi di minerali, con esposizioni che beneficiano delle brezze tirreniche e dell’influsso dei laghi vulcanici (Albano, Nemi, Bracciano).
Il clima è mediterraneo temperato, con estati calde ma mitigate dalla ventilazione, ideale per vitigni sia bianchi che rossi.

Vitigni e disciplinare

• Roma Bianco DOC:

  • Malvasia Bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio (min. 50%)

  • Altri vitigni a bacca bianca idonei della zona (max 50%)

• Roma Rosso DOC:

  • Montepulciano (min. 50%)

  • Altri vitigni a bacca rossa, tra cui Sangiovese e Cesanese (max 50%)

• Roma Rosato DOC:

  • Stesso uvaggio del rosso, vinificato in rosa.

• Roma Malvasia Puntinata (o del Lazio) DOC: almeno 85% Malvasia Puntinata.

• Roma Bellone DOC: almeno 85% Bellone.

Tipologie previste: Bianco, Rosso, Rosato, Spumante, Riserva.

Resa massima: variabile tra 11 e 14 t/ha.
Alcol minimo: 11% vol. (bianchi e rosati), 12% vol. (rossi), 12,5% vol. (riserva).

Caratteri distintivi

• Bianco:

  • Colore: giallo paglierino luminoso.

  • Profumo: floreale e fruttato, con note di fiori bianchi, agrumi e pesca.

  • Gusto: fresco, sapido e armonico, con buona mineralità.

• Rosato: delicato, fragrante, con aromi di ciliegia e piccoli frutti rossi.

• Rosso:

  • Colore: rubino intenso.

  • Profumo: amarena, prugna, violetta, con leggere sfumature speziate.

  • Gusto: morbido ma strutturato, con tannini equilibrati e buona persistenza.

• Riserva: affinamento minimo di 2 anni, con vini più complessi, speziati e longevi.

• Monovarietali (Bellone, Malvasia Puntinata): caratterizzati da grande tipicità e valorizzazione dei vitigni autoctoni del Lazio.

Abbinamenti gastronomici

• Bianco: ottimo con piatti di pesce alla romana (frittura di paranza, alici marinate), formaggi freschi, carciofi alla giudia.

• Rosato: perfetto con antipasti misti, pizza romana, cucina mediterranea leggera.

• Rosso: ideale con l’abbacchio al forno, coda alla vaccinara, salumi locali.

• Riserva: accompagna piatti più strutturati come brasati, selvaggina e pecorino romano stagionato.

• Bellone e Malvasia Puntinata: eccellenti con piatti di mare e cucina tradizionale laziale.

Il legame con il territorio

La Roma DOC è nata per dare alla Capitale una denominazione forte e riconoscibile, capace di valorizzare la tradizione vitivinicola millenaria dei Castelli Romani e delle campagne laziali.
Rappresenta un ponte tra storia e innovazione, con vini che uniscono tipicità, freschezza e bevibilità a una crescente ricerca qualitativa, diventando il simbolo della nuova identità enologica di Roma.

Disciplinare: Roma DOC