Rimini DOC: vini tra mare e colline romagnole

Territorio e clima

La Rimini DOC, istituita nel 1996, interessa l’intero territorio della provincia di Rimini, in Romagna, estendendosi dalla costa adriatica alle prime colline che guardano l’Appennino. I vigneti si trovano su terreni variabili: sabbiosi e limosi lungo la pianura costiera, più argillosi e calcarei nelle zone collinari interne. Il clima è mitigato dal mare Adriatico, con estati calde ma ventilate e inverni relativamente miti, condizioni che favoriscono la maturazione regolare delle uve e l’espressione di aromi freschi e fragranti.

Vitigni e disciplinare

Il disciplinare della Rimini DOC prevede una gamma ampia di tipologie, sia bianche sia rosse. Tra i vitigni principali troviamo:

• A bacca bianca: Trebbiano Romagnolo, Pagadebit (Bombino Bianco), Rebola (Grechetto Gentile), Chardonnay, Sauvignon.

• A bacca rossa: Sangiovese (vitigno principe della Romagna), Cabernet Sauvignon, Merlot, Rebo, Centesimino, Syrah.

Le rese massime variano fra 11 e 14 t/ha, con gradazioni minime comprese tra 10,5% e 12% vol a seconda delle tipologie.

Tipologie di vino

La denominazione contempla numerose versioni:

• Bianco (anche frizzante e spumante)

• Rosso (fermo, frizzante, novello)

• Rosato

• Sangiovese (anche Riserva)

• Cabernet Sauvignon

• Merlot

• Rebola (tipologia storica, anche Superiore e Passito)

Caratteri distintivi

• Rimini Bianco: giallo paglierino, profumi delicati di fiori bianchi e frutta fresca, gusto secco e vivace.

• Rimini Rosso: rubino brillante, note di frutti rossi e spezie leggere, palato morbido e di buona freschezza.

• Sangiovese: tipico della Romagna, con sentori di ciliegia, violetta e note erbacee; gusto asciutto, di corpo medio e con tannino ben presente.

• Rebola: vino identitario della zona riminese, profumato, morbido e armonico, in versione secca o passita, con piacevoli note fruttate e mielate.

Abbinamenti gastronomici

I vini della Rimini DOC si legano perfettamente alla cucina locale romagnola:

• Bianchi e Rebola: ottimi con piatti di pesce dell’Adriatico, passatelli in brodo e formaggi freschi.

• Rossi: ideali con piadine farcite, tagliatelle al ragù, grigliate di carne e salumi romagnoli.

• Rebola Passito: perfetto con dolci secchi tradizionali come ciambella romagnola o cantarelle.

Il legame con il territorio

La Rimini DOC è il simbolo della viticoltura della Romagna sud-orientale, dove la Rebola rappresenta un elemento distintivo e identitario. Grazie alla combinazione di mare e collina, i vini uniscono freschezza e fragranza a una certa complessità, testimoniando la ricchezza di un territorio che sa unire tradizione e innovazione.

Disciplinare: Rimini DOC