Ramandolo DOCG: l’oro dolce del Friuli

Territorio e clima

La Ramandolo DOCG, riconosciuta nel 2001 come prima DOCG del Friuli Venezia Giulia, è una denominazione esclusiva della frazione di Ramandolo, nel comune di Nimis (provincia di Udine).
L’area vitata si trova tra i colli pedemontani delle Prealpi Giulie, su pendii ripidi e ben esposti. I terreni sono costituiti da marne e arenarie della tipica ponca friulana, che assicurano drenaggio ottimale e mineralità.
Il clima è fresco, con notevoli escursioni termiche e una buona ventilazione, condizioni ideali per la lenta maturazione delle uve e lo sviluppo della botrite nobile, che arricchisce il corredo aromatico.

Vitigni e disciplinare

Il vino è ottenuto esclusivamente dal vitigno autoctono Verduzzo Friulano (detto anche Verduzzo Giallo), nella sua espressione più nobile e antica.

• Resa per ettaro: molto bassa, per concentrare zuccheri e aromi

• Gradazione minima: 12% vol.

• Tipologia: vino passito naturale

Tipologie di vino

• Ramandolo DOCG (versione classica, dolce naturale)

Caratteri distintivi

• Colore: giallo dorato intenso, con riflessi ambrati con l’invecchiamento

• Profumo: ampio e avvolgente, con note di miele, albicocca secca, fichi, frutta candita, nocciole tostate e spezie dolci

• Gusto: dolce ma ben equilibrato da una viva acidità; struttura piena, vellutata, persistente

• Longevità: ottima, può evolvere per 10–15 anni mantenendo eleganza e freschezza

Abbinamenti gastronomici

Il Ramandolo è un vino passito raffinato e versatile, adatto sia ad abbinamenti tradizionali sia a degustazioni di meditazione:

• Dolci secchi della tradizione friulana (gubana, strudel, crostate di frutta secca)

• Pasticceria secca e biscotteria artigianale

• Formaggi erborinati e stagionati (Gorgonzola piccante, Montasio vecchio)

• Ottimo anche come vino da meditazione

Il legame con il territorio

Il Ramandolo rappresenta una delle espressioni più autentiche della viticoltura friulana: un vino raro e prezioso, prodotto in un’area ristretta e caratterizzato da una tradizione antica, tramandata di generazione in generazione. La sua unicità risiede nella combinazione tra il vitigno Verduzzo, i suoli poveri e drenanti e le particolari condizioni climatiche che favoriscono una lenta appassitura naturale delle uve.

Disciplinare: Ramandolo DOCG