Prosecco DOC: il simbolo dei vini spumanti italiani

Territorio e clima

La Prosecco DOC si estende tra le province di Treviso, Venezia, Belluno, Trieste, Gorizia e Pordenone, abbracciando parte del Veneto e del Friuli Venezia Giulia.
I suoli sono prevalentemente marnosi e calcarei, con buona capacità di drenaggio, ideali per la coltivazione della Glera.
Il clima è temperato-continentale nelle zone interne, più mitigato dall’influenza marittima lungo la fascia friulana, con escursioni termiche che favoriscono l’aromaticità e la freschezza dei vini.

Vitigni e disciplinare

• Vitigno principale: Glera (minimo 85%)

• Vitigni complementari: Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera e altri autorizzati (max 15%)

• Gradazione alcolica minima: 10,5% per il frizzante; 11% per il fermo

Tipologie di vino

• Prosecco Spumante (metodo Charmat)

• Prosecco Frizzante

• Prosecco Tranquillo

• Prosecco Superiore DOCG (nelle sottozone Conegliano Valdobbiadene e Asolo)

Caratteri distintivi

• Colore: giallo paglierino più o meno intenso

• Profumo: fruttato e floreale, con note di mela, pera, agrumi e fiori bianchi

• Gusto: fresco, equilibrato, con acidità vivace e finale armonico

• Lo spumante si caratterizza per bollicina fine e persistente, ideale per valorizzare la delicatezza della Glera

Abbinamenti gastronomici

• Aperitivi e cocktail leggeri

• Antipasti di mare e finger food

• Piatti a base di pesce e crostacei

• Carni bianche e insalate

• Dolci non troppo strutturati e pasticceria secca

Il legame con il territorio

La DOC Prosecco rappresenta la valorizzazione del vitigno Glera nelle colline e pianure tra Veneto e Friuli, diventando uno dei vini spumanti italiani più conosciuti e apprezzati a livello internazionale. La denominazione garantisce standard qualitativi elevati e una forte riconoscibilità, simbolo della leggerezza, freschezza e bevibilità dei vini del Nord-Est.

Disciplinare: Prosecco DOC