Parrina DOC: vini della Maremma Toscana

Territorio e clima

La Parrina DOC si estende nella Maremma Toscana, in particolare nella provincia di Grosseto, nei comuni di Grosseto, Massa Marittima e Scansano. Il territorio è caratterizzato da colline argillose e sabbiose, spesso a breve distanza dal mare, che conferiscono ai vini una piacevole freschezza. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e ventilate e inverni miti, condizioni ideali per la coltivazione di vitigni sia internazionali sia autoctoni.

Vitigni e disciplinare

• Vini rossi:

  • Uve principali: Sangiovese minimo 60%, con eventuale aggiunta di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc o altre varietà autorizzate.

  • Tipologie: rosso, rosso riserva.

  • Titolo alcolometrico minimo: 11,5% vol (12% per il riserva).

• Vini rosati:

  • Uve principali: Sangiovese e altre uve a bacca rossa.

  • Titolo alcolometrico minimo: 11% vol.

• Vini bianchi:

  • Uve principali: Trebbiano Toscano, Vermentino, Malvasia e altre varietà autorizzate.

  • Titolo alcolometrico minimo: 10,5% vol.

Caratteri distintivi

• Rossi:

  • Colore: rosso rubino intenso, che tende al granato con l’invecchiamento.

  • Odore: fruttato e speziato, con note di ciliegia, prugna e leggere note balsamiche.

  • Sapore: secco, di corpo medio o pieno, con tannini morbidi e buona persistenza.

• Rosati:

  • Colore: rosa tenue con riflessi ciliegia.

  • Odore: fresco e fruttato, con sentori di fragola e piccoli frutti rossi.

  • Sapore: leggero, armonico e di pronta beva.

• Bianchi:

  • Colore: giallo paglierino chiaro.

  • Odore: fresco, floreale e fruttato, con accenni di agrumi.

  • Sapore: secco, equilibrato e vivace, ideale come aperitivo o abbinamento a piatti di mare e verdure.

Abbinamenti gastronomici

• Rossi: carni rosse e bianche, arrosti, cacciagione, formaggi stagionati.

• Rosati: primi piatti estivi, carni bianche, insalate ricche e pesce alla griglia.

• Bianchi: antipasti, piatti di pesce, crostacei, verdure e formaggi freschi.

Il legame con il territorio

La Parrina DOC rappresenta l’espressione autentica della Maremma grossetana, combinando la forza dei rossi collinari con la freschezza dei bianchi e dei rosati. I vini sono generalmente armonici, fruttati e di pronta beva, rispecchiando il carattere solare e marino della zona.

Disciplinare: Parrina DOC