Orta Nova DOC: vini del Tavoliere delle Puglie

Territorio e clima

La Orta Nova DOC si estende nel Tavoliere delle Puglie, in provincia di Foggia.
Il territorio è caratterizzato da suoli argillosi e calcarei, spesso ricchi di minerali, che conferiscono struttura e complessità ai vini.
Il clima è tipicamente mediterraneo continentale, con estati calde e secche e inverni miti, che favorisce una maturazione regolare delle uve e una buona acidità naturale.

Vitigni e disciplinare

• Vitigni principali:

  • Uve rosse: Nero di Troia, Montepulciano, Sangiovese

  • Uve bianche: Bombino Bianco, Trebbiano Toscano

• Tipologie: rosso, rosato e bianco

• Vinificazione: fermentazione in acciaio inox o legno per i rossi più strutturati; affinamento in bottiglia per le versioni più complesse

Caratteri distintivi

• Colore: rosso rubino intenso; rosato brillante; bianco paglierino

• Profumi: frutti rossi maturi, leggere note speziate per i rossi; frutta bianca e fiori per i bianchi

• Sapore: asciutto, armonico, leggermente tannico nei rossi; morbido e fresco nei bianchi; buona persistenza e equilibrio

• Affinamento: i rossi più strutturati possono evolvere in bottiglia per alcuni anni, mentre bianchi e rosati sono generalmente pronti al consumo

Abbinamenti gastronomici

• Carni: arrosti, grigliate, selvaggina

• Salumi e formaggi: stagionati e semi-stagionati

• Piatti tipici locali: pasta con sughi di carne, verdure al forno, piatti tradizionali pugliesi

Il legame con il territorio

L’Orta Nova DOC esprime il carattere robusto e mediterraneo del Tavoliere delle Puglie, con vini capaci di coniugare struttura, freschezza e versatilità gastronomica. È un vino rappresentativo della tradizione vitivinicola foggiana, adatto a pranzi e cene conviviali.

Disciplinare: Orta Nova DOC