Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC: eleganza e struttura

Territorio e clima

L’Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC proviene dalle colline dell’Oltrepò Pavese, in provincia di Pavia, una zona storicamente vocata per i vitigni a bacca rossa e la produzione di spumanti. I terreni sono argillosi e sabbiosi, con presenza di calcare in alcune aree. Il clima continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce la maturazione lenta delle uve, conservando aromi e acidità naturali.

Vitigno principale

• Pinot Nero

Tipologia di vino

• Rosso fermo

• Gradazione alcolica: 12–13%

• Affinamento: principalmente in acciaio per vini giovani, ma alcuni produttori utilizzano legno per conferire struttura e complessità

Caratteri distintivi

• Colore: rosso rubino chiaro tendente al granato con l’invecchiamento

• Profumo: frutti rossi freschi (ciliegia, lampone), note floreali e leggere speziature

• Gusto: elegante, morbido, sapido e armonico, con tannini delicati

• Evoluzione: può essere bevuto giovane o affinato per alcuni anni, specialmente se in legno

Abbinamenti gastronomici

• Primi piatti a base di ragù o funghi

• Carni bianche e rosse non troppo strutturate

• Formaggi mediamente stagionati

• Ottimo anche come aperitivo strutturato

Il legame con il territorio

Il Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese esprime eleganza e delicatezza, tipiche del vitigno nelle zone di collina lombarde. L’escursione termica e i terreni ben drenati permettono una maturazione regolare e una conservazione degli aromi fruttati e floreali, rendendo questo vino una delle etichette più raffinate della DOC.

Disciplinare: Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC