Nardò DOC: eleganza e freschezza salentina

Territorio e clima

La Nardò DOC si trova nel Salento, in provincia di Lecce, a ridosso della costa ionica.
Il territorio è caratterizzato da suoli calcarei e argillosi, spesso poveri ma ben drenati, ideali per il vitigno Negroamaro e per le varietà autoctone locali.
Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati lunghe e calde, inverni miti e ventilazione marina che contribuisce a preservare la freschezza delle uve e ridurre l’umidità.

Vitigni e disciplinare

• Vitigni principali:

  • Negroamaro (rosso)

  • Malvasia Nera, Montepulciano, Cabernet Sauvignon (in alcune versioni)

• Tipologie: rosso, rosato, novello

• Vinificazione: fermentazione in acciaio o legno per le versioni più strutturate, con possibilità di affinamento in bottiglia per i rossi di maggiore corpo

Caratteri distintivi

• Colore: rosso rubino intenso; rosato brillante per la versione rosé

• Profumi: frutti rossi maturi, note speziate, leggere sfumature floreali e balsamiche

• Sapore: asciutto, armonico, morbido e leggermente tannico; buona persistenza e equilibrio tra frutto e struttura

• Affinamento: pronto al consumo, ma i rossi più strutturati possono evolvere in bottiglia per alcuni anni

Abbinamenti gastronomici

• Carni: arrosti, grigliate, carne rossa

• Salumi e formaggi stagionati: tipici salentini e italiani

• Pasta e piatti locali: paste al forno, ragù e piatti tradizionali pugliesi

Il legame con il territorio

Il Nardò DOC rappresenta il carattere robusto e mediterraneo del Salento, esprimendo l’eleganza dei vitigni autoctoni e la freschezza resa possibile dai venti marini. È un vino che unisce tradizione e versatilità gastronomica, perfetto per la cucina locale.

Disciplinare: Nardò DOC