Montefalco Sagrantino DOCG: il re dei rossi umbri

Territorio e clima

La Montefalco Sagrantino DOCG si colloca nel cuore dell’Umbria, attorno al comune di Montefalco e in parte nei comuni limitrofi di Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi e Trevi. I vigneti si trovano su terreni collinari di medio impasto, ricchi di argilla e scheletro calcareo, con esposizione prevalentemente sud-sudovest, ideale per una maturazione lenta e uniforme. Il clima è mediterraneo-continentalizzato: estati calde e secche e inverni freschi, con escursioni termiche significative che favoriscono lo sviluppo di aromi complessi e la struttura dei tannini.

Vitigni e disciplinare

• Uva principale: Sagrantino 100%, autoctona e unica per questa DOCG.

• Tipologie:

  • Montefalco Sagrantino Secco: vino rosso fermo, minimo 37 mesi di invecchiamento (di cui almeno 12 in legno).

  • Montefalco Sagrantino Passito: vino dolce, ottenuto da uve appassite in pianta o in locali aerati, minimo 24 mesi di invecchiamento (di cui almeno 12 in legno).

• Titolo alcolometrico minimo:

  • Secco: 13,5% vol

  • Passito: 14% vol

Caratteri distintivi

• Colore: rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, tendente al granato con l’invecchiamento.

• Odore: fruttato e complesso, con sentori di prugna, mora, ciliegia matura, spezie dolci, tabacco e lievi note di cuoio e cacao nei vini più evoluti.

• Sapore: pieno, potente, strutturato e tannico, con una lunga persistenza e grande capacità di invecchiamento. I passiti sono avvolgenti, morbidi e dolci, con grande equilibrio tra zuccheri e acidità.

Abbinamenti gastronomici

• Secco: carni rosse e selvaggina, arrosti e brasati, formaggi stagionati, piatti robusti della cucina umbra.

• Passito: dessert al cioccolato fondente, pasticceria secca, formaggi erborinati o stagionati, oppure come vino da meditazione.

Il legame con il territorio

Il Sagrantino è un vitigno autoctono esclusivo della zona di Montefalco, simbolo della tradizione vinicola umbra. La DOCG valorizza i terreni collinari, il clima mediterraneo-continentale e la cultura enologica locale, producendo vini imponenti, longevi e di grande personalità, considerati tra i migliori rossi italiani.

Disciplinare: Montefalco Sagrantino DOCG