Montecompatri-Colonna DOC: il bianco fresco dei Castelli Romani

Territorio e clima

La denominazione Montecompatri-Colonna DOC nasce nel cuore dei Castelli Romani, in provincia di Roma, e interessa i comuni di Montecompatri, Colonna e parte di Roma e Zagarolo.
Il territorio è di origine vulcanica, con suoli ricchi di potassio e sali minerali che donano ai vini freschezza e sapidità.
Il clima è mediterraneo temperato, con estati calde ma mitigate dalle alture dei Colli Albani, che favoriscono una maturazione equilibrata delle uve.

Vitigni e disciplinare

• Tipologie: Bianco (anche Frizzante, Spumante, Superiore, Novello).

• Uvaggio:

  • Malvasia Bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio: 50–70%

  • Trebbiano Toscano e Trebbiano Giallo: 30–50%

  • Bellone, Bombino, Greco Bianco max 10%

• Resa massima: 14 t/ha (12 t/ha per il Superiore).

• Titolo alcolometrico minimo: 11% vol. (11,5% per il Superiore).

Caratteri distintivi

• Bianco:

  • Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli.

  • Profumo: delicato e fruttato, con sentori floreali e agrumati.

  • Sapore: secco, fresco, sapido, leggero ma armonico.

• Superiore: più strutturato, con note minerali più intense e maggiore persistenza.

• Spumante/Frizzante: vivace, leggero, con buona acidità e un perlage fine.

Abbinamenti gastronomici

• Antipasti leggeri e fritti tipici romani (fiori di zucca, supplì, verdure pastellate).

• Primi piatti della cucina laziale come carbonara, gricia e cacio e pepe, grazie alla freschezza che sgrassa il palato.

• Pesci alla griglia, frutti di mare, crostacei.

• Formaggi freschi e pecorini giovani.

Il legame con il territorio

La Montecompatri-Colonna DOC è una delle denominazioni storiche dei Castelli Romani, fortemente legata alla tradizione contadina e conviviale della zona. È un vino da tavola tipico della cucina romana, che accompagna da sempre i piatti locali con la sua immediatezza e la sua freschezza.

Disciplinare: Montecompatri-Colonna DOC