Molise DOC: la DOC che abbraccia tutto il Molise

Territorio e clima

La DOC Molise copre l’intera regione Molise, includendo le province di Campobasso e Isernia.
I vigneti si trovano su colline e basse montagne tra 150 e 500 m s.l.m., con terreni argillosi, calcarei e sabbiosi, ben drenati e soleggiati.
Il clima è mediterraneo continentale, con estati calde e ventilate e inverni relativamente miti, condizioni ideali per la maturazione equilibrata delle uve.

Vitigni e disciplinare

• Rossi e rosati: Montepulciano, Aglianico, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot

• Bianchi: Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca, Bombino Bianco, Chardonnay, Sauvignon

• Resa massima: 12 t/ha

• Alcol minimo: 11% vol per i rossi, 10,5% vol per i bianchi

La DOC Molise consente la produzione di vini rossi, rosati, bianchi e spumanti, sia da singolo vitigno sia da uvaggio.

Caratteri distintivi

Molise Rosso

• Colore: rosso rubino intenso, con sfumature granate

• Profumi: frutti rossi maturi, prugna, note speziate e leggermente erbacee

• Gusto: secco, armonico, tannini morbidi, buona persistenza

Molise Rosato

• Colore: rosa tenue

• Profumi: fragoline di bosco, ciliegia, lievi note floreali

• Gusto: fresco, leggermente fruttato, armonico

Molise Bianco

• Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini

• Profumi: fiori bianchi, frutta a polpa bianca, note minerali

• Gusto: fresco, sapido, equilibrato

Abbinamenti gastronomici

• Rossi: carni rosse, arrosti, piatti tipici molisani

• Rosati: salumi, antipasti leggeri, primi piatti semplici

• Bianchi: piatti di pesce, formaggi freschi, antipasti delicati

Il legame con il territorio

La DOC Molise rappresenta la più ampia espressione vitivinicola della regione, valorizzando sia le varietà autoctone che quelle internazionali, offrendo vini versatili che raccontano le colline, i suoli e il clima molisano.

Disciplinare: Molise DOC