Modena DOC: vino della tradizione emiliana
Territorio e clima
La DOC Modena si estende nella provincia di Modena, comprendendo aree collinari e di pianura, dove il clima è continentale umido, con estati calde e inverni freddi. I terreni variano da argillosi e calcarei nelle colline a più sabbiosi e fertili in pianura, favorendo la coltivazione di vitigni sia rossi sia bianchi.
Vitigni e disciplinare
La DOC Modena permette l’uso di diversi vitigni autoctoni ed internazionali, con prevalenza dei locali:
-
Lambrusco (Grasparossa, Salamino, Marani, Ancellotta) per i rossi frizzanti o amabili
-
Trebbiano, Garganega, Malvasia per i bianchi
-
Percentuali e vinificazione sono disciplinate per ottenere vini coerenti con le tipologie previste
Tipologie principali:
-
Lambrusco frizzante o amabile
-
Vini bianchi secchi o frizzanti
-
Vini rosati
Tipologie di vino
-
Lambrusco frizzante: leggero, fresco, vivace, da bere giovane
-
Lambrusco amabile/dolce: morbido e fruttato, con residuo zuccherino
-
Bianchi e rosati: secchi o leggermente frizzanti, freschi e aromatici
Caratteri distintivi
-
Colore: rosso rubino intenso (Lambrusco), giallo paglierino (bianchi), rosa tenue (rosati)
-
Profumo: fruttato e floreale, con note di ciliegia, fragola e frutti di bosco nei Lambruschi; agrumi e fiori bianchi nei bianchi
-
Gusto: equilibrato e armonico, con acidità vivace e tannini morbidi nei rossi; freschezza e delicatezza nei bianchi
Abbinamenti gastronomici
-
Lambrusco frizzante o amabile: salumi, tortellini, lasagne, carni alla griglia
-
Bianchi e rosati: antipasti leggeri, pesce, primi piatti delicati
-
Ideale anche con piatti tipici modenesi come tigelle, gnocco fritto e Parmigiano Reggiano
Il legame con il territorio
La DOC Modena valorizza la tradizione vinicola della provincia, sia nei Lambruschi tipici, rossi frizzanti o amabili, sia nei bianchi e rosati. Rappresenta la varietà dei vitigni locali e la vocazione della zona a vini freschi, aromatici e versatili, perfetti per la cucina emiliana.
Disciplinare: Modena DOC