Martina Franca DOC: l’eleganza dei bianchi della Valle d’Itria

Territorio e clima

La Martina Franca DOC si trova nella Valle d’Itria, in provincia di Taranto e Bari, con terreni collinari calcarei e ben drenati.
Il clima è mediterraneo, con estati calde e ventilate e inverni miti. La ventilazione e l’altitudine contribuiscono a uve sane e aromatiche, ideali per vini bianchi di qualità.

Vitigni e disciplinare

• Vitigni principali:

  • Bianco: Verdeca (min. 65%), Bianco d’Alessano, Fiano e Malvasia Toscana (in misura variabile)

• Tipologie: bianco fermo e frizzante

• Vinificazione:

  • I bianchi sono generalmente vinificati in acciaio a basse temperature, per preservare freschezza e profumi

  • La versione frizzante è prodotta con metodo Charmat

Caratteri distintivi

• Colore: giallo paglierino, con riflessi verdognoli

• Profumo: floreale e fruttato, note di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa bianca

• Sapore: fresco, armonico, elegante, con buona sapidità; la versione frizzante risulta vivace e leggera

• Affinamento: principalmente giovane; raramente viene utilizzato legno

Abbinamenti gastronomici

• Piatti di mare: antipasti di pesce, molluschi e crostacei

• Primi: pasta con verdure, risotti delicati

• Formaggi: freschi e caprini

• Occasioni: aperitivi estivi o accompagnamento a piatti leggeri e raffinati

Il legame con il territorio

La Martina Franca DOC rappresenta l’eleganza dei bianchi pugliesi della Valle d’Itria. La sua freschezza, aromaticità e leggerezza rendono questo vino un perfetto interprete della tradizione vitivinicola locale.

Disciplinare: Martina Franca DOC