Marino DOC: il bianco dei Castelli Romani
Territorio e clima
La Marino DOC si produce in un’area ristretta dei Castelli Romani, nella provincia di Roma, comprendendo il comune di Marino e parte di quelli limitrofi (Roma, Ciampino, Grottaferrata e Castel Gandolfo).
Il territorio è caratterizzato da suoli vulcanici ricchi di minerali, che donano ai vini freschezza e sapidità.
Il clima è mediterraneo temperato, con buone escursioni termiche grazie alla vicinanza dei Colli Albani e al lago di Albano, che favorisce la maturazione equilibrata delle uve.
Vitigni e disciplinare
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Tipologie: Bianco (anche Superiore, Spumante, Frizzante e Novello).
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Uvaggio:
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Malvasia Bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio min. 50%
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Trebbiano Toscano, Trebbiano Giallo, Bellone, Greco e Bombino max 50%
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Resa massima: 14 t/ha (12 per il Superiore).
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Titolo alcolometrico minimo: 11% vol. (11,5% per il Superiore).
Caratteri distintivi
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Bianco:
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Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
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Profumo: delicato, fruttato-floreale, con note di fiori bianchi e agrumi.
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Sapore: secco, fresco, sapido, con buona armonia e retrogusto minerale.
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Spumante e Frizzante: freschi e vivaci, con perlage fine e piacevole acidità.
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Superiore: maggiore struttura, più corpo e una leggera nota alcolica che lo rende adatto anche a piatti più saporiti.
Abbinamenti gastronomici
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Perfetto con la cucina romana tradizionale: carciofi alla giudia, puntarelle, frittura di verdure.
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Ottimo con piatti di pesce, crostacei, frutti di mare, ma anche formaggi freschi e pecorini giovani.
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La versione Superiore accompagna bene paste condite, baccalà, abbacchio al forno e piatti leggermente speziati.
Il legame con il territorio
La Marino DOC è uno dei vini bianchi più rappresentativi dei Castelli Romani, nata per valorizzare i vitigni storici della zona. Vino di facile beva ma anche capace di regalare espressioni più complesse nella versione Superiore, è da sempre protagonista delle sagre e della convivialità del Lazio.
Disciplinare: Marino DOC