Maremma Toscana DOC: vini della costa e dell’entroterra maremmano

Territorio e clima

La Maremma Toscana DOC copre la zona della Maremma, nella parte sud-occidentale della Toscana, comprendendo le province di Grosseto, Livorno e parte di Siena e Pisa. Il territorio è caratterizzato da colline dolci, pianure costiere e zone collinari interne, con suoli sabbiosi, argillosi e ricchi di scheletro. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche, inverni miti e una buona escursione termica nelle aree interne, condizioni ideali per la maturazione equilibrata delle uve.

Vitigni e disciplinare

• Vini bianchi:

  • Uve principali: Trebbiano Toscano, Vermentino, Ansonica, Chardonnay, eventualmente integrate da altre uve bianche locali.

  • Titolo alcolometrico minimo: 11% vol.

• Vini rossi e rosati:

  • Uve principali: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, eventualmente integrate da altre uve locali o internazionali.

  • Titolo alcolometrico minimo: 11,5% vol.

Caratteri distintivi

• Bianchi:

  • Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi dorati.

  • Odore: fruttato e floreale, con note di agrumi, fiori bianchi e leggere sfumature minerali.

  • Sapore: fresco, sapido, armonico, con buona struttura e persistenza.

• Rossi:

  • Colore: rosso rubino intenso, talvolta con riflessi violacei.

  • Odore: fruttato, con note di ciliegia, prugna, spezie dolci e talvolta sentori di vaniglia.

  • Sapore: asciutto, strutturato, con tannini morbidi e buona persistenza.

• Rosati:

  • Colore: rosa tenue o cerasuolo.

  • Odore: fresco e fruttato, con leggere note floreali.

  • Sapore: fresco, armonico, di pronta beva.

Abbinamenti gastronomici

• Bianchi: antipasti di mare, pesce alla griglia, crostacei e verdure.

• Rossi: carni rosse e bianche, arrosti, selvaggina, primi con sughi strutturati e formaggi stagionati.

• Rosati: piatti estivi, insalate, primi leggeri, piatti a base di pesce e cucina mediterranea.

Il legame con il territorio

La Maremma Toscana DOC riflette la diversità del territorio maremmano, tra costa e colline interne, combinando freschezza e struttura. I vini valorizzano i vitigni autoctoni e internazionali, esprimendo l’eleganza e la ricchezza dei suoli maremmani.

Disciplinare: Maremma Toscana DOC