Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC: il bianco aromatico delle colline astigiane

Territorio e clima

La Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC, istituita nel 1973, si estende nel territorio collinare dell’astigiano nord-orientale, nei comuni di Castelnuovo Don Bosco e zone limitrofe. I vigneti crescono su suoli argilloso-calcarei e ben drenati, con esposizioni principalmente a sud e sud-est, ideali per la maturazione ottimale delle uve. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate, che permettono una crescita sana dei grappoli e una concentrazione aromatica elevata, tipica della varietà Malvasia.

Vitigni principali

• Malvasia Bianca di Castelnuovo Don Bosco (minimo 85%)

• Altri vitigni bianchi locali (fino al 15%)

La Malvasia Bianca conferisce al vino profumi intensi e caratteristici, con sentori floreali e fruttati, uniti a una delicata aromaticità che ne fa un bianco elegante e facilmente riconoscibile.

Tipologie di vino

• Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC Secco: vino bianco secco, fresco e fragrante, perfetto come aperitivo o in accompagnamento a piatti leggeri.

• Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC Amabile: versione dolce, equilibrata e armoniosa, ideale per dessert o formaggi freschi.

Caratteri distintivi

• Colore: giallo paglierino brillante

• Profumo: fiori bianchi, pesca, albicocca, note aromatiche di agrumi e miele

• Gusto: fresco, armonico e persistente; nella versione amabile la dolcezza è bilanciata da vivace acidità, con finale elegante e profumato

Abbinamenti gastronomici

• Versione secca: antipasti delicati, piatti di pesce, insalate e formaggi freschi

• Versione amabile: pasticceria secca, torte alla frutta, dessert a base di crema, formaggi freschi

Il legame con il territorio

La Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC esprime la ricchezza del Monferrato astigiano: un vino bianco aromatico che unisce eleganza e tradizione, raccontando la storia dei colli e delle uve autoctone. Ogni calice riflette il territorio e la cura dei viticoltori locali.

Disciplinare: Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC