Lambrusco di Sorbara DOC: Il frizzante elegante di Modena, profumo, leggerezza e vivacità

Territorio e clima

La DOC Lambrusco di Sorbara si estende principalmente nelle province di Modena e Reggio Emilia, in particolare nella zona del Sorbara, nella pianura e nelle dolci colline circostanti.
Il clima è continentale umido, con estati calde e inverni freddi, ideale per la coltivazione del Lambrusco di Sorbara, vitigno autoctono dal grappolo piccolo e aromatico. I terreni sono fertili, argillosi e sabbiosi, con buon drenaggio.

Vitigni e disciplinare

La DOC prevede l’uso esclusivo del vitigno Lambrusco di Sorbara, che può essere vinificato in purezza o in blend con altri Lambruschi minori autorizzati.

Tipologie previste:

• Lambrusco di Sorbara frizzante

• Lambrusco di Sorbara amabile o dolce

• Lambrusco di Sorbara spumante (metodo Charmat)

Il disciplinare regola anche:

• gradazione alcolica minima (10–11%)

• caratteristiche organolettiche legate al colore, al profumo e alla frizzantezza

Tipologie di vino

• Frizzante: leggero, fresco e vivace, ideale da bere giovane

• Amabile/Dolce: più morbido, con sensazioni fruttate e leggermente zuccherine

• Spumante: fresco, elegante, con bollicine fini

Caratteri distintivi

• Colore: rosso rubino brillante, spesso con riflessi violacei

• Profumo: fragrante, intenso, con sentori di frutti rossi come ciliegia, lampone e fragolina di bosco

• Gusto: fresco, leggermente acidulo, fruttato e armonico; la versione dolce appare più morbida e avvolgente

Abbinamenti gastronomici

• Frizzante: antipasti, salumi tipici emiliani, primi piatti con ragù leggero

• Dolce: dolci da forno, crostate di frutta, dessert alla crema

• Spumante: aperitivi, piatti di pesce delicati o pizza

Il legame con il territorio

Il Lambrusco di Sorbara DOC rappresenta l’espressione più elegante e profumata dei Lambruschi modenesi. Le caratteristiche uniche del vitigno Sorbara, unite al clima della pianura emiliana, danno vita a un vino fresco, aromatico e versatile, perfettamente integrato nella tradizione gastronomica locale.

Disciplinare: Lambrusco di Sorbara DOC