Grignolino d’Asti DOC: il rosso leggero e fragrante del Monferrato
Territorio e clima
La Grignolino d’Asti DOC, istituita nel 1973, si colloca nelle colline del Monferrato astigiano, tra vigneti soleggiati e dolci pendii. I suoli sono tendenzialmente calcareo-argillosi, spesso con scheletro e ghiaia, ideali per garantire aromaticità e finezza al vino. Il clima continentale, con inverni freddi ed estati ventilate, favorisce una maturazione lenta e regolare delle uve, preservandone freschezza e profumi.
Vitigni principali
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Grignolino (minimo 90%)
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Altri vitigni a bacca rossa piemontesi (fino al 10%)
Il Grignolino è un vitigno autoctono piemontese poco diffuso ma di grande carattere, noto per la sua struttura tannica particolare e per l’eleganza aromatica.
Tipologie di vino
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Grignolino d’Asti DOC Rosso: leggero, fragrante e di pronta beva.
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Grignolino d’Asti DOC Frizzante o Frizzantino: versione più vivace e fruttata, ideale come aperitivo.
Caratteri distintivi
La Grignolino d’Asti si riconosce per il colore rosso rubino chiaro, talvolta con riflessi aranciati.
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Profumo: fragola, lampone, violetta e leggere note speziate.
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Gusto: fresco, sapido, con tannini sottili e leggermente astringenti, buona acidità e bevibilità. La versione frizzante aumenta la sensazione di freschezza e leggerezza.
Abbinamenti gastronomici
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Rosso leggero: primi piatti con sughi di carne, carni bianche, salumi delicati.
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Frizzante: antipasti, aperitivi, piatti di pesce delicati, focacce e pizza rustica.
Il legame con il territorio
La Grignolino d’Asti DOC è un simbolo del Monferrato: un vino fresco e fragrante, strettamente legato alle colline astigiane, che racconta tradizione e autenticità. È l’espressione di un vitigno raro che porta nel bicchiere leggerezza e carattere.
Disciplinare: Grignolino d'Asti DOC