Gravina DOC: vini dal cuore della Murgia pugliese

Territorio e clima

La Gravina DOC si trova nella Murgia nord-orientale, in provincia di Bari e parte della BAT, caratterizzata da colline calcaree e terreni ricchi di scheletro.
Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e ventilate e inverni miti. L’escursione termica giorno-notte favorisce la maturazione equilibrata delle uve, conferendo freschezza e aromaticità ai vini.

Vitigni e disciplinare

• Vitigni principali:

  • Malvasia del Chianti, Greco, Bombino Bianco (per i bianchi)

  • Primitivo, Nero di Troia, Cabernet Sauvignon (per i rossi)

• Tipologie: bianco, rosato, rosso

• Affinamento:

  • Bianchi in acciaio o legno grande per preservare freschezza e aromi

  • Rossi in acciaio e legno per sviluppare struttura e complessità

Caratteri distintivi

• Colore: giallo paglierino per i bianchi, rosso rubino intenso per i rossi, rosa tenue per i rosati

• Profumo: bianchi delicati e fruttati con note floreali; rossi complessi con frutti rossi e spezie

• Sapore: bianchi freschi e morbidi, rossi equilibrati, caldi e leggermente speziati

• Affinamento: la maturazione in legno conferisce complessità ai rossi, mentre l’acciaio preserva la freschezza dei bianchi e dei rosati

Abbinamenti gastronomici

• Bianchi: antipasti di mare, pesce alla griglia, piatti vegetariani

• Rosati: primi leggeri, carni bianche, salumi delicati

• Rossi: arrosti, brasati, piatti di carne della tradizione pugliese

Il legame con il territorio

La Gravina DOC esprime il carattere della Murgia attraverso vini eleganti, freschi e strutturati, valorizzando vitigni autoctoni come Bombino Bianco e Primitivo e creando un forte legame con il terroir calcareo.

Disciplinare: Gravina DOC