Genazzano DOC: tradizione vitivinicola tra Lazio e Ciociaria

Territorio e clima

La Genazzano DOC si estende nelle province di Roma e Frosinone, comprendendo i comuni di Genazzano, Olevano Romano, Paliano e Cave.
I vigneti si trovano tra le colline dei Monti Prenestini e Lepini, su terreni di natura vulcanica e calcarea.
Il clima è continentale-mediterraneo, con estati calde, inverni freddi ed escursioni termiche che favoriscono l’espressione aromatica dei vitigni.

Vitigni e disciplinare

• Tipologie:

  • Bianco: Malvasia Bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio min. 70%; Trebbiano Toscano, Bombino, Bellone e altri vitigni locali max 30%.

  • Rosso: Cesanese di Affile e/o Cesanese Comune min. 70%; Sangiovese, Montepulciano e altri vitigni a bacca nera max 30%.

  • Novello (da vitigni a bacca rossa autorizzati).

• Resa massima: 14 t/ha (12,5 per il Novello).

• Titolo alcolometrico minimo: 11% vol. (11,5% per il Rosso).

Caratteri distintivi

• Bianco:

  • Colore: giallo paglierino chiaro.

  • Profumo: fruttato e floreale, con note di fiori bianchi, mela e pera.

  • Sapore: fresco, secco, armonico e leggermente sapido.

• Rosso:

  • Colore: rosso rubino vivace.

  • Profumo: vinoso e fragrante, con sentori di frutti rossi e spezie.

  • Sapore: morbido, equilibrato, con buona struttura e tannini delicati.

• Novello: fragrante, fruttato e immediato, con sentori di frutti di bosco e violetta.

Abbinamenti gastronomici

• Bianco: ideale con antipasti della tradizione romana, zuppe leggere, pesce di lago e formaggi freschi.

• Rosso: perfetto con salumi e carni alla brace, abbacchio, cacciagione leggera e piatti della cucina ciociara.

• Novello: da gustare con caldarroste, salumi e piatti autunnali.

Il legame con il territorio

La Genazzano DOC rappresenta una delle denominazioni più caratteristiche del Lazio, legata al Cesanese per i rossi e alla Malvasia del Lazio per i bianchi. È espressione di un’area di confine tra Roma e Ciociaria, dove tradizioni contadine e vitivinicole si intrecciano con una storia millenaria.

Disciplinare: Genazzano DOC