Gambellara DOC: la culla della Garganega vicentina

Territorio e clima

La Gambellara DOC, riconosciuta nel 1970, si trova nel Vicentino sud-occidentale, tra Vicenza e Verona, in un’area collinare che comprende i comuni di Gambellara, Montebello Vicentino, Montorso Vicentino e Zermeghedo.
Il territorio è caratterizzato da suoli vulcanici, ricchi di basalti e tufi, che conferiscono ai vini una marcata mineralità e sapidità.
Il clima è temperato, con estati calde e ventilate e buone escursioni termiche, ideali per la maturazione della Garganega, vitigno principe della zona.

Vitigni e disciplinare

Il vitigno dominante è la Garganega (almeno il 80% nelle versioni bianco e superiore).
Sono ammesse piccole percentuali di Trebbiano di Soave e Chardonnay.

Gradazione alcolica minima:

• Gambellara: 10,5%

• Gambellara Classico: 11%

• Gambellara Superiore: 11,5%

Tipologie di vino

• Gambellara Bianco

• Gambellara Classico (prodotto nei vigneti storici collinari)

• Gambellara Superiore (da uve più mature, con maggiore corpo e complessità)

• Gambellara Spumante

• Gambellara Vin Santo (prodotto con uve Garganega appassite, grande tradizione del territorio)

Caratteri distintivi

• Colore: giallo paglierino con riflessi dorati nelle versioni più strutturate

• Profumo: note floreali di biancospino, fruttate di mela e pera, accenti minerali e talvolta mandorlati

• Gusto: fresco, sapido, con tipico finale amarognolo, più corposo e complesso nelle versioni Classico e Superiore

• Vin Santo: ampio, avvolgente, con sentori di miele, frutta secca, datteri e spezie dolci

Abbinamenti gastronomici

• Bianco e Classico: antipasti leggeri, risotti alle verdure, pesce alla griglia, baccalà alla vicentina

• Superiore: piatti più elaborati, carni bianche, formaggi di media stagionatura

• Spumante: ottimo come aperitivo e con piatti di pesce crudo

• Vin Santo: dolci secchi della tradizione veneta (fugassa, zaletti), formaggi erborinati

Il legame con il territorio

La Gambellara DOC nasce su suoli vulcanici unici nel panorama veneto, che imprimono nei vini freschezza e mineralità inconfondibili.
Il territorio condivide con il vicino Soave la centralità della Garganega, ma a Gambellara i vini hanno un carattere più minerale e diretto, con il Vin Santo come espressione di antica tradizione contadina.
Un piccolo distretto enologico che unisce storia, tipicità e forte legame con la terra basaltica vicentina.

Disciplinare: Gambellara DOC