Galatina DOC: i vini del cuore del Salento

Territorio e clima

La Galatina DOC si trova nel Salento centrale, in provincia di Lecce, intorno al comune di Galatina.
I vigneti crescono su terreni calcarei e argillosi, spesso poveri di sostanza organica ma ricchi di minerali, che conferiscono struttura e carattere ai vini.
Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e ventilate e inverni miti, che favoriscono una maturazione regolare e completa delle uve.

Vitigni e disciplinare

• Vitigni principali:

  • Malvasia Nera di Lecce (rosso, base per il Rosso e il Rosato)

  • Negroamaro (per uvaggi rossi e rosati)

  • Malvasia Bianca, Trebbiano Toscano (per i bianchi)

• Tipologie: rosso, rosato e bianco

• Affinamento: acciaio per bianchi e rosati; legno e acciaio per rossi più strutturati

Caratteri distintivi

• Colore: rosso rubino intenso, rosa brillante per i rosati, giallo paglierino per i bianchi

• Profumo: rossi e rosati con frutti rossi e spezie leggere; bianchi con note floreali e fruttate

• Sapore: rossi morbidi, caldi e rotondi, con tannini equilibrati; bianchi freschi e aromatici

• Affinamento: in acciaio per preservare freschezza e profumi; legno per rossi più complessi

Abbinamenti gastronomici

• Rosso: carni rosse, arrosti, piatti della cucina salentina

• Rosato: antipasti, primi piatti leggeri, carni bianche

• Bianco: pesce, crostacei, piatti vegetariani

Il legame con il territorio

I vini della Galatina DOC riflettono la tradizione vitivinicola salentina, combinando l’eleganza della Malvasia Nera di Lecce con la struttura del Negroamaro, esprimendo mineralità, frutto e equilibrio.

Disciplinare: Galatina DOC