Friuli DOC: il territorio friulano nella sua espressione più ampia

Territorio e clima

La Friuli DOC, istituita nel 1963, copre gran parte della regione Friuli-Venezia Giulia, includendo le province di Udine, Pordenone e Gorizia.
Il territorio è estremamente vario: si passa dalla zona montuosa e collinare delle Prealpi Carniche e Giulie fino alla pianura friulana e alla fascia costiera.
Il clima è continentale con influssi mediterranei, caratterizzato da inverni freddi, estati calde e asciutte, con buone escursioni termiche che favoriscono la produzione di vini aromatici e ben strutturati.

Vitigni e disciplinare

La DOC è molto flessibile e comprende sia vitigni autoctoni sia internazionali:

• Vitigni a bacca bianca: Friulano, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Chardonnay, Malvasia Istriana, Ribolla Gialla

• Vitigni a bacca rossa: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Refosco, Schioppettino, Pignolo

Le rese massime ammesse sono generalmente intorno ai 13 t/ha e le gradazioni alcoliche minime variano tra 10 e 11% vol a seconda della tipologia.

Tipologie di vino

• Friuli Bianco: uvaggio di vitigni bianchi locali o internazionali

• Friuli Rosso: uvaggio o monovarietale di vitigni rossi

• Friuli Rosato

• Vini varietali bianchi e rossi: espressivi dei singoli vitigni

• Spumanti: prevalentemente da Pinot Bianco, Chardonnay e Ribolla Gialla

Caratteri distintivi

• Bianchi: freschi, aromatici e minerali, con sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca e note erbacee; il Friulano si distingue per struttura e finezza

• Sauvignon e Ribolla Gialla: aromatici, con note erbacee e agrumate

• Chardonnay e Pinot Bianco: eleganti, armonici e adatti a breve o medio affinamento

• Rossi: Merlot morbido, Cabernet strutturati, Refosco dal Peduncolo Rosso fruttato e tannico; Schioppettino e Pignolo speziati e longevi

• Spumanti: freschi e fragranti, ideali come aperitivo o abbinati a piatti di mare

Abbinamenti gastronomici

• Bianchi: pesce, crostacei, risotti, antipasti vegetali

• Friulano e Pinot Bianco: prosciutto di San Daniele, formaggi freschi, piatti leggeri di verdure

• Sauvignon e Ribolla Gialla: perfetti con asparagi, minestre di verdure e piatti etnici delicati

• Rossi: Merlot e Cabernet con carni bianche e arrosti; Refosco, Schioppettino e Pignolo con carni rosse e selvaggina

Il legame con il territorio

La Friuli DOC racchiude la varietà e la ricchezza della viticoltura friulana, con vini che riflettono la diversità dei suoli, dei microclimi e dei vitigni.
Questa denominazione rappresenta un’ottima introduzione alla produzione regionale, con vini accessibili, eleganti e caratteristici della regione.

Disciplinare: Friuli DOC