Frascati Superiore DOCG: il bianco simbolo del Lazio

Territorio e clima

Il Frascati Superiore DOCG nasce nella zona dei Castelli Romani, in provincia di Roma, tra i comuni di Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone, Monte Compatri, Marino e Tusculum.

Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e soleggiate e inverni miti. L’escursione termica tra giorno e notte favorisce lo sviluppo degli aromi delicati e fruttati delle uve bianche. I terreni sono prevalentemente argillosi e calcarei, spesso vulcanici, che conferiscono struttura e mineralità ai vini.

Vitigni e disciplinare

• Malvasia bianca di Candia, Malvasia del Lazio e Trebbiano Toscano (minimo 70%)

• Possono essere presenti altre uve bianche locali fino al 30%

• Resa massima: 90 quintali/ha

• Titolo alcolometrico minimo: 12% vol.

• Il vino in versione Superiore deve essere ottenuto da uve raccolte in aree più vocate e con resa inferiore rispetto al Frascati base, con eventuale affinamento in legno o acciaio a seconda delle scelte del produttore.

Caratteri distintivi

• Colore: giallo paglierino più o meno intenso, spesso con riflessi verdolini.

• Profumo: fresco e fragrante, con note floreali (fiori bianchi) e fruttate (mela, pera, agrumi), talvolta sentori di mandorla.

• Gusto: secco, armonico, di buona acidità, morbido e piacevolmente persistente; equilibrio tra freschezza e rotondità.

Il Frascati Superiore DOCG è considerato il bianco più elegante e rappresentativo dei Castelli Romani.

Abbinamenti gastronomici

• Ideale con antipasti di mare, primi piatti delicati, carni bianche e pesce alla griglia.

• Si abbina anche a formaggi freschi e piatti tipici della cucina laziale leggeri.

• Ottimo come aperitivo, specialmente nella versione più giovane e fruttata.

Il legame con il territorio

Il Frascati Superiore DOCG racconta la lunga tradizione vitivinicola dei Castelli Romani, con vigneti che godono di condizioni pedoclimatiche uniche e di secoli di esperienza enologica. È un vino bianco elegante e fresco, capace di rappresentare il Lazio nel panorama nazionale e internazionale.

Disciplinare: Frascati Superiore DOCG