Etna DOC: i vini dell’Etna, Sicilia orientale

Territorio e clima

La Etna DOC si estende lungo le pendici del Monte Etna, nella provincia di Catania, tra i comuni di Castiglione di Sicilia, Randazzo, Linguaglossa, Milo, Zafferana Etnea, Viagrande e altre località limitrofe.
Il territorio è caratterizzato da terreni vulcanici ricchi di minerali, con suoli lavici, sabbiosi e ceneri vulcaniche.
Il clima è mediterraneo con influsso continentale: estati calde ma ventilate, inverni miti, escursioni termiche significative tra giorno e notte, che favoriscono la maturazione lenta e aromatica delle uve.
L’altitudine dei vigneti varia dai 400 ai 1.100 metri sul livello del mare, conferendo complessità e freschezza ai vini.

Vitigni e disciplinare

La DOC valorizza sia vitigni autoctoni siciliani sia varietà internazionali.

• Bianchi

  • Carricante (principale)

  • Catarratto

  • Minnella

  • Possibili piccole aggiunte di Chardonnay o altre varietà locali

• Rossi e Rosati

  • Nerello Mascalese (principale)

  • Nerello Cappuccio

  • Piccole percentuali di altre varietà internazionali autorizzate (es. Cabernet Sauvignon, Merlot)

• Tipologie principali

  • Bianco

  • Rosso

  • Rosato

  • Spumante e Passito

• Vinificazione e affinamento

  • Alcuni bianchi possono essere affinati in legno

  • I rossi possono essere giovani o a lungo affinamento, con alcune riserve

Caratteri distintivi

• Bianchi

  • Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli

  • Profumi: agrumi, fiori bianchi, note minerali e leggere sfumature fumé

  • Gusto: fresco, sapido, minerale, con buona acidità e persistenza

• Rossi

  • Colore: rosso rubino chiaro o intenso, con sfumature granate nei vini più maturi

  • Profumi: frutti rossi e neri, spezie delicate, note fumé e terrose tipiche del vulcano

  • Gusto: elegante, armonico, tannini fini, buona acidità e longevità

• Rosati

  • Colore: rosa cerasuolo brillante

  • Profumi: frutti rossi freschi, fiori e leggere note speziate

  • Gusto: fresco, equilibrato, ideale da bere giovane

• Passiti

  • Profumi di frutta secca, miele e spezie

  • Gusto dolce ma bilanciato dall’acidità

Abbinamenti gastronomici

• Bianchi: pesce alla griglia, crostacei, antipasti di mare, primi con verdure o pasta con sughi delicati

• Rossi: carni rosse alla griglia, brasati, selvaggina, formaggi stagionati

• Rosati: primi piatti con sughi leggeri, piatti di mare, insalate e salumi

• Passiti: pasticceria secca, dolci tipici siciliani, formaggi erborinati

Il legame con il territorio

L’Etna DOC rappresenta un esempio unico di terroir vulcanico: i vini esprimono minerali, eleganza e freschezza, riflettendo la complessità del suolo lavico e dell’altitudine. I vitigni autoctoni come Carricante e Nerello Mascalese sono simbolo dell’identità enologica della Sicilia orientale, con vini versatili, longevi e dal carattere distintivo.

Disciplinare: Etna DOC