Contessa Entellina DOC: tradizione e innovazione nel cuore della Sicilia occidentale

Territorio e clima

La Contessa Entellina DOC si trova nella parte sud-occidentale della provincia di Palermo, attorno al comune di Contessa Entellina, borgo fondato da coloni albanesi (arbëreshë) nel XV secolo.
L’area è caratterizzata da dolci colline tra i 200 e i 600 metri di altitudine, con suoli composti da marne calcaree, argille e sabbie, ricchi di minerali.
Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche, inverni miti e una buona escursione termica giorno-notte che favorisce la maturazione lenta e completa delle uve, preservandone aromi e freschezza.

Vitigni e disciplinare

La DOC, istituita nel 1993, prevede diverse tipologie di vino, sia da vitigni autoctoni che internazionali:

• Bianchi

  • Catarratto, Inzolia, Grillo, Grecanico

  • Internazionali: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier

• Rossi e Rosati

  • Autoctoni: Nero d’Avola, Perricone, Nerello Mascalese, Frappato

  • Internazionali: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Nero

• Spumanti (bianco e rosato)

• Vendemmia Tardiva (soprattutto da uve aromatiche e Chardonnay)

Caratteri distintivi

• Bianchi

  • Colore: giallo paglierino brillante

  • Profumi: agrumi, fiori bianchi, erbe mediterranee, talvolta note tropicali (Chardonnay, Viognier)

  • Gusto: fresco, sapido, equilibrato, con buona struttura e possibilità di evoluzione in bottiglia

• Rossi

  • Colore: rubino intenso con riflessi granato in evoluzione

  • Profumi: ciliegia, prugna, more, spezie, tabacco, cacao

  • Gusto: corposo, caldo, con tannini morbidi e lunga persistenza

• Rosati

  • Colore: rosa cerasuolo

  • Profumi: fragolina, lampone, melograno

  • Gusto: fresco, fruttato, armonico

• Vendemmia Tardiva

  • Aromi complessi di frutta candita, miele, fiori appassiti

  • Dolcezza bilanciata da freschezza e mineralità

Abbinamenti gastronomici

• Bianchi: ottimi con antipasti di mare, crudi di pesce, risotti agli agrumi, formaggi freschi

• Rossi giovani: con salumi, carni alla griglia, paste al forno

• Rossi strutturati: perfetti con agnello, selvaggina, brasati, formaggi stagionati

• Rosati: ideali con pizze, cous cous di pesce, caponata siciliana

• Vendemmia Tardiva: perfetta con dolci di mandorla, cassata, pasticceria secca

Il legame con il territorio

La Contessa Entellina DOC è una denominazione emblematica per la Sicilia occidentale, capace di unire la tradizione dei vitigni autoctoni con l’introduzione, a partire dagli anni ’80, di vitigni internazionali che hanno trovato qui condizioni ideali.
Proprio in quest’area alcune cantine storiche hanno sperimentato e innovato, contribuendo alla rinascita della viticoltura siciliana moderna.

Disciplinare: Contessa Entellina DOC