Contea di Sclafani DOC: il mosaico enologico del cuore di Sicilia

Territorio e clima

La Contea di Sclafani DOC si estende in un’ampia area del centro-nord della Sicilia, comprendendo numerosi comuni delle province di Palermo, Agrigento e Caltanissetta, con epicentro attorno al borgo medievale di Sclafani Bagni.
I vigneti si trovano tra i 350 e i 900 metri di altitudine, su colline e rilievi che presentano suoli molto vari: calcarei, sabbiosi, argillosi e a tratti ricchi di scheletro.
Il clima è continentale-mediterraneo, con estati calde ma più mitigate dall’altitudine rispetto alla costa, inverni freschi e notevoli escursioni termiche giornaliere: condizioni ideali per ottenere vini equilibrati, aromatici e longevi.

Vitigni e disciplinare

La DOC, istituita nel 1996, è una delle più ampie e articolate della Sicilia, comprendendo numerose tipologie di vino:

• Bianchi

  • Da vitigni come Catarratto, Inzolia, Grecanico, Grillo, Chardonnay, Trebbiano Toscano, Sauvignon Blanc, Müller Thurgau

• Rossi e Rosati

  • Prevalenza di Nero d’Avola, con possibile utilizzo di Frappato, Nerello Mascalese, Perricone, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

• Spumanti (bianco e rosato)

  • Da uve bianche e rosse autoctone e internazionali

• Novelli

  • Soprattutto a base di Nero d’Avola

Sono inoltre previste menzioni geografiche specifiche legate a sottozone della denominazione.

Caratteri distintivi

• Bianchi

  • Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini

  • Profumi: agrumi, frutta bianca, fiori mediterranei, erbe aromatiche

  • Gusto: fresco, minerale, armonico, talvolta con ottima longevità

• Rossi

  • Colore: rosso rubino intenso

  • Profumi: ciliegia, prugna, frutti di bosco, spezie, tabacco, macchia mediterranea

  • Gusto: corposo, strutturato, con tannini presenti ma eleganti; buona capacità di invecchiamento

• Rosati

  • Colore: rosa cerasuolo

  • Profumi: fragolina, lampone, rosa, melograno

  • Gusto: fresco, fruttato, di media struttura

• Spumanti

  • Fragranti, vivaci, con note floreali e agrumate

Abbinamenti gastronomici

• Bianchi: ottimi con piatti di mare, formaggi freschi, verdure grigliate

• Rossi giovani: con salumi, carni bianche, piatti di pasta al ragù

• Rossi strutturati: perfetti con arrosti, selvaggina, formaggi stagionati

• Rosati: ideali con antipasti rustici, pizze, cous cous di pesce

• Spumanti: da aperitivo o con crostacei

Il legame con il territorio

La Contea di Sclafani DOC racchiude la varietà e la ricchezza del paesaggio siciliano interno: i vigneti in altura permettono di ottenere vini più freschi ed equilibrati rispetto alle zone costiere.
Il connubio tra vitigni autoctoni (Catarratto, Inzolia, Nero d’Avola, Perricone) e internazionali ha dato vita a una denominazione che esprime sia tradizione che innovazione, divenendo un punto di riferimento per la viticoltura siciliana moderna.

Disciplinare: Contea di Sclafani DOC