Conegliano Valdobbiadene – Prosecco DOCG: il cuore frizzante del Veneto

Territorio e clima

La DOCG Conegliano Valdobbiadene si estende tra le colline di Conegliano e Valdobbiadene, nel cuore della provincia di Treviso.
I vigneti sono collocati tra 100 e 500 metri s.l.m., su suoli marnosi, calcarei e ricchi di scheletro, particolarmente drenanti, che favoriscono la qualità aromatica delle uve.
Il clima è temperato-continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, che permettono una maturazione lenta e bilanciata delle uve, esaltando freschezza e fragranza degli aromi.

Vitigni e disciplinare

• Vitigno principale: Glera (minimo 85%).

• Vitigni complementari: fino al 15% possono essere presenti altre varietà autoctone approvate.

• Resa massima: circa 13 tonnellate per ettaro, per mantenere concentrazione e qualità aromatica.

• Gradazione alcolica minima: 10,5% vol. per il Prosecco fermo, 11% vol. per il frizzante e lo spumante.

• Metodo di produzione: principalmente Charmat-Martinotti per le versioni frizzante e spumante; metodo classico per alcune produzioni di spumante millesimato di pregio.

Tipologie di vino

• Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Fermo

• Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Frizzante

• Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Spumante (anche millesimato)

• Riferimenti a versioni particolari: Rive, Cartizze, che indicano cru e vigneti particolarmente vocati.

Caratteri distintivi

• Colore: giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini.

• Profumo: intenso e fragrante, con note di mela verde, pera, fiori bianchi e leggero sentore di agrumi.

• Gusto: secco o extra dry, armonico, fresco, con buona acidità e finale sapido; la versione spumante si distingue per la finezza della bollicina e l’eleganza del perlage.

Abbinamenti gastronomici

• Ideale come aperitivo e nei cocktail a base di Prosecco.

• Accompagna antipasti di mare, piatti a base di pesce, sushi e crostacei.

• Perfetto con formaggi freschi, dolci leggeri e dessert alla frutta.

• Le versioni Rive e Cartizze sono indicate anche per abbinamenti più raffinati e gastronomici.

Il legame con il territorio

La DOCG Conegliano Valdobbiadene rappresenta l’eccellenza della tradizione vitivinicola del Veneto, dove colline terrazzate e suoli ricchi permettono la produzione di Prosecco di altissima qualità.
Questa denominazione valorizza sia la storia millenaria del vitigno Glera sia le moderne tecniche di vinificazione, producendo vini freschi, aromatici e apprezzati a livello internazionale, simbolo del Prosecco di pregio.

Disciplinare: Conegliano Valdobbiadene-Prosecco DOCG